My Mom’s Favourite Ontbijtkoek 

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

photogrid_1477562745946_1

Musim hujan begini mendadak ingat salah satu kue kesukaan alm. Mama. Biasanya yang suka kue ontbijtkoek ini mami-mami atau oma-oma deh. Hahaha Hayo yang muda-muda tahu engga sama kue satu ini? Hihihihi Dari nama dan tulisannya yang susah aja pada tahu pasti kalau ini adalah kue khas Belanda. Peninggalan Belanda di Indonesia saat kita dijajah. Hehehe Kue yang kaya akan spices seperti jahe, pala, cengkeh dan kayu manis. Mendung rintik-rintik hujan.. melow-melow… Baking kue ontbijtkoek yang wangi spicesnya semerbak serumah membawa memori balik waktu snack sore bareng alm. Mama.. hiksss
Bahan:
250 gram tepung terigu serba guna
1 sdt soda kue
1 sdm bubuk kayu manis
2 sdt bubuk jahe (bisa dikurangi bila tidak suka jahe)
1/2 sdt bubuk pala
Optional: 1/4 sdt bubuk cengkeh (agak susah nih carinya)
1/2 sdt garam
50 gram almond, sangrai sebentar dan cacah kasar
2 butir telur
175 gram bubuk palm sugar
100 gram madu atau maple syrup
250 mL susu putih
100 gram unsalted butter, lelehkan
Topping:
75 gram bubuk palm sugar
75 gram unsalted butter
3 sdm madu atau maple syrup
250 mL krim cair (whipping cream)
25 gram almond, sangrai sebentar dan cacah kasar
Cara Membuat:
– Siapkan loyang kotak ukuran 30 cm X 23 cm. Lumuri dengan sedikit butter dan beri kertas roti
– Ayak tepung bersama semua spices, soda kue dan garam. Sisihkan.
– Kocok butter bersama gula hingga sedikit mengembang dan creamy.
– Tambahkan telur dan aduk rata.
– Tambahkan adonan kering bergantian dengan maple syrup dan susu hingga keduanya habis dan adonan teraduk rata.
– Tuang dalam loyang dan taburi dengan kacang.
– Panggang dalam oven 180oC selama 30 menit.
– Sambil menunggu buat saus, panaskan semua bahan kecuali almond hingga semua leleh dan gula cair. Sisihkan.
– Potong-potong kue dan sajikan bersama saus di atasnya dan taburan almond. Yummyyyy….
Untuk 16 potong

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *