Hungarian Beef Goulash Soup

Appetizer, Recipes, Salad - Soto - Sup 0 Comments

photogrid_1477962250394_1

Apa dari kita sudah pernah coba beef goulash? Menu dari Hungaria ini mulai kita kenal beberapa tahun yang lalu. Saya temukan di beberapa restaurant atau cafe dengan menu Western. Sup daging sapi ini agak pedas dan berwarna merah karena penambahan bubuk paprika. Jadi sebisa kita, gunakan bubuk paprika berkualitas baik supaya rasanya supnya bisa enak dan warna sup nya pun bisa merah. Hujan-hujan makan sup pedas gini enak pastiinyaaa hehehe 😉

Bahan:
1 sdm unsalted butter
Minyak goreng secukupnya
500 gram daging sapi bagian sengkel atau kisi, potong kotak 2 cm
1 buah Bawang bombay ukuran besar, potong kotak kecil
3 siung bawang putih, cacah
2 buah paprika merah, potong kotak 2 cm
1 buah paprika hijau, potong kotak 2 cm
2 buah tomat, potong kotak kecil
2 buah wortel, potong seperti paprika
2 buah kentang, potong seperti paprika
1 lembar daun bay leaf kering (Berbeda dengan daun salam bila tidak punya ganti dengan 1/2 sdt daun thyme atau rosemary atau oregano)
1 L kaldu sapi (untuk tercepat didihkan air dan kaldu sapi bubuk 😉 )
1/2 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
2-3 sdm paprika bubuk (saya gunakan yang smoked paprika)
Garam dan merica secukupnya
Bahan Pelengkap:
Daun seledri, cacah
Cooking krim untuk topping
Roti ( Saya gunakan French Baguette yang saya potong dan toast sebentar)

Cara Membuat:
– Lumuri daging sapi dengan tepung terigu.
– Panaskan teflon dengan sedikit minyak. Goreng daging hingga kecokelatan. Sisihkan.
– Dalam panci lelehkan butter dengan sedikit minyak. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api kecil hingga 10 menit. Tambahkan bawang putih, paprika bubuk dan daun bayleaf. Aduk sebentar.
– Tambahkan paprika, wortel dan kentang. Masak sebentar 5-10 menit.
– Tambahkan tomat dan daging. Tuang kaldu kemudian didihkan.
– Bumbuhi dengan garam, merica dan gula pasir.
– Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
– Sajikan panas dengan sedikit krim di atasnya, roti dan taburan daun seledri.

Untuk 4-6 porsi

Notes:
Asli nya engga pakai sosis tapi saya suka tambahkan sosis. Bila menambahkan sosis tambahkan terakhir bersama tomat. Rasanya kaldunya lebih enak 😉

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *