Nasi Uduk Goreng

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 2 Comments

photogrid_1477976035004_1

Beberapa minggu lalu saya makan nasi uduk dan menemukan menu unik, Nasi Uduk Goreng. Langsung terinspirasi dan pengen berbagi nih dengan sahabat Cooking with Sheila. Nasi uduk rasanya gurih sehingga cocok dijadikan bahan nasi goreng dengan rasa pedas dan agak manis. Saya sajikan persis dengan nasi uduk biasa dengan telur, ayam dan sambal. Yummmmm…

Bahan:

Untuk nasi uduk goreng:
300 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
300 mL santan
2 lembar daun pandan, ikat
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm ebi, goreng
3-4 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
3-4 buah cabai merah keriting
Optional: cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar

Bahan Pelengkap:
Telur dadar, iris tipis
Ayam goreng kuning atau kremes (resep pernah saya share sebelumnya)
Sambal bajak (resep pernah saya share sebelumnya)
Lalapan

Cara Membuat:
– Untuk membuat nasi uduk: kukus beras hingga setengah matang. Beras berubah warna menjadi putih tidak transparan.
– Dalam panci, didihkan santan bersama garam, merica, pandan dan salam. Tambahkan beras dan masak hingga santan habis terserap beras.
– Kukus kembali hingga matang. Sisihkan dan dinginkan.
– Untuk membuat nasi uduk goreng: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi uduk. Bumbuhi dengan kecap manis, garam dan merica secukupnya. Tambahkan ebi dan aduk rata. Masak hingga nasi kering dan bumbu meresap.
– Sajikan panas bersama ayam goreng, telur dadar, sambal dan lalapan.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

2 thoughts on “Nasi Uduk Goreng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *