Homemade Pastel Tutup

Main, Recipes, Snack 0 Comments

photogrid_1478162959361_1

Masih dalam baking week, kali ini saya share menu kuno ya.. Walau belum pernah coba pastel tutup buatan alm. Oma. Tapi papa selalu bilang, pastel tutup buatan oma itu paling enakkkkkk… Ada kuahnya.. Nah beberapa kali coba saya masih belum bisa nih ada kuahnya. Sedikit saja kuahnya. Ternyata karena soon nya. Hahaha kalau mau buat yang berkuah, jangan tambah soon yah atau sedikittt saja soon nya..

Bahan:

Untuk kentang:
500 gram (kurleb 3 buah) kentang, kupas dan kukus hingga matang kemudian hancurkan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1/2 butir telur (sisanya bisa untuk olesan)

Filling:
2 sdm kacang polong
1/2 buah wortel, potong kotak
10 gram soon, rendam air dingin dan potong- potong
15 gram jamur kuping hitam, rendam air dingin dan iris tipis
1/2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur
125 gram (kurleb setengah dada) dada ayam, potong kotak dadu
1 sdm margarin
1/2 buah bawang bombay, potong kotak kecil
150 mL kaldu ayam
150 mL susu putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bubuk pala
1/2 sdt gula pasir

Olesan:
1/2 butir telur sisa adonan kentang

Cara Membuat:
– Siapkan 4 mangkuk kecil tahan panas. Kita bisa gunakan mangkuk dari alumunium foil. Olesi dengan mentega.
– Untuk kentang: campur aduk semua bahan saat kentang sudah dihancurkan dan keadaan masih panas. Mentega akan leleh dengan sendirinya. Sisihkan.
– Lelehkan mentega dan tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
– Tambahkan wortel, jamur dan kacang polong. Masak sebentar.
– Tuang susu dan kaldu. Didihka sambil beberapa kali diaduk supaya susu tidak pecah.
– Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan pala.
– Terakhir masukkan daun bawang dan soon. Masak sebentar dan matikan apinya.
– Bagi filling ke dalam 4 mangkuk dan tutup dengan adonan kentang.
– Olesi bagian atasnya dengan telur.
– Panggang dalam oven 180oC selama 40 menit hingga cokelat keemasan.
– Sajikan panas ūüôā

Untuk 4 porsi

Catatan: Saya menggunakan mangkuk kecil seukuran untuk kuah mie ayam sehingga sebenarnya cukup besar porsinya untuk snack. Cocok untuk sajian makan siang. Tapi kalau mau untuk snack, gunakan saja mangkuk lebih kecil.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *