Nasi Timbel Jambal Bakar

Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1479170832475_1

Beberapa hari yang lalu ke Jakarta dan coba nasi Timbel yang enak. Saya selalu terinspirasi untuk memasak di rumah setelah berkuliner. Langsung deh berkreasi di rumah 😉

Bahan:
Nasi putih
100 gram ikan asin jambal
Cabai rawit merah utuh
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ikat daun kemangi, petik
Segenggam daun so muda, petik
3 mata asam Jawa
1 sdt gula Jawa atau gula pasir
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah,
4 siung bawang putih
3 cabai merah besar
Cabai rawit merah (sesuai selera kita)

Bahan Pelengkap:
Ayam Goreng Lengkuas (resep pernah saya share)
Sayur Asem (resep pernah saya share)
Sambal Terasi
Tahu dan tempe goreng
Lalapan

Cara Membuat:
– Cuci bersih jambal dan potong kotak kecil. Goreng hingga matang dan sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan jambal. Masak sebentar.
– Tuang 150 mL air dan tambahkan asam Jawa, daun so, gula, merica dan garam bila kurang asin.
– Setelah kuah habis, terakhir tambahkan daun kemangi dan aduk rata. Matikan api.
– Siapkan daun pisang. Isi dengan nasi putih secukupnya kira-kira 4-5 sdm dan beri jambal di atasnya. Tambahkan 1 cabai rawit merah dan bungkus. Lakukan hingga nasi dan jambal habis.
– Kukus nasi selama kurleb 15-20 menit.
– Siapkan arang dan bakar nasi hingga kecokelatan dan wangi.
– Sajikan nasi bakar jambal bersama ayam, tahu tempe goreng, sayur asem, sambal terasi dan lalapan.

Untuk 6-8 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *