Sup Brenebon

Ayam & Daging, Main, Recipes, Salad - Soto - Sup 0 Comments

photogrid_1479202706735_1

Semangkuk Sup Brenebon enaknyaaaaa disantap selagi hujan… Dagingnya empuk dan kacang merahnya lunak dan gimanaa gitu teksturnya hahahaha Kuah kaldu nya terasa kental karena menggunakan iga. Nah tips dari saya, biasanya saya jarang menggunakan presto tetapi saya lebih suka menggunakan presto kalau memasak sup satu ini. Karena entah kenapa tekstur kacang merah nya lebih lunak dan enak bangett..

Bahan:
1/2 kg iga sapi
400 gram kacang merah, rendam semalaman
3 butir cengkeh
1 buah pala, belah dua
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm mentega atau minyak goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
2 buah tomat, potong kotak
2 batang Daun bawang, potong 1 cm
2 batang daun seledri, potong 1 cm
Optional: kaldu ayam atau sapi bubuk

Bahan Pelengkap:
Perkedel
Sambal terasi
Bawang goreng

Cara Membuat:
– Rebus daging iga bersama pala, cengkeh dan sedikit garam hingga agak empuk.
– Bersamaan di panci berbeda, rebus kacang merah yang telah direndam semalaman hingga setengah empuk. Saring, buang airnya dan tiriskan. Jangan direbus bersama daging karena mereka matang dalam waktu yang berbeda dan juga nanti kuahnya jadi keruh.
– Masukkan kacang merah dalam kuah iga.
– Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega atau minyak hingga harum dan kecokelatan kemudian tambahkan ke dalam kuah. Bumbuhi dengan garam, merica dan optional kaldu bubuk.
–  Rebus hingga empuk dan matang. Bisa gunakan presto.
– Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan tomat. Masak sebentar. Tambahkan air bila kurang air.
– Sajikan panas bersama nasi putih, perkedel dan sambal terasi.

Untuk 6-8 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *