Rendang Jamur

Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1479360924802_1

Halo sahabat Cooking with Sheila hari ini saya post menu vegetarian ya.. Di Yogya ada restaurant yang semua serba jamur. Terinspirasi dari sana, saya memasak versi saya sendiri. Yang belum pernah ke Yogya dan coba menu di resto ini, yukkk bikin di rumah..

Bahan:
500 gram jamur kancing segar, bersihkan
1/2 butir kelapa tua, parut dan peras menjadi 500 mL santan kental
1/2 sdm serundeng
1/2 sdm air asam Jawa
1 sdm gula Jawa
Garam secukupnya

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Sekelingking jahe
5 buah cabai merah besar
1/4 sdt merica
1 butir kemiri

Bumbu Lain:
Seiris lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 buah bunga pekak
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1/2 lembar daun kunyit

Cara Membuat:
– Tanpa minyak, masukkan jamur bersama bumbu halus dan masak dengan api kecil. Tutup. Istilahnya diungkep. Air jamur akan keluar dan tercampur bersama bumbu halus. Gunakan api kecil dan sesekali diaduk supaya tidak hangus.
– Setelah kuah habis, masukkan semu bumbu lain dan santan.
– Bumbuhi dengan garam, gula dan asam.
– Masak hingga kuah habis sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
– Setelah setengah mengental, tambahkan serundeng. Masak kembali hingga kuah kental.
– Matikan apinya.
– Sajikan.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *