Garang Asem Ikan

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1479965444522_1

Menu pertama yang saya share dalam Healthy Cooking Week adalah Garang Asem Ikan. Tidak sedikit lo dari kita yang takut atau bahkan engga suka dengan sup ikan yang sangat sehat. Takut amis dan juga warna ikannya itu yang seperti bagai ikan dalam kolam. Hahahaha Nah garang asem ini salah satu solusinya. Garang asem ini kaya akan bumbu yang menyamarkan bau amis. Kuahnya asin, manis, pedas dan asam. Segerr deh pokoknya.. Yuksss dicobaaaa…

Bahan:
500 gram ikan laut seperti kakap, bandeng; bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian tergantung ukuran ikan (saya beli 2 ekor ikan ukuran sedang. Saya potong seekornya menjadi 3 potong)
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong besar
10 buah belimbing wuluh, potong tebal 1 cm
10 buah cabai rawit merah utuh
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Minyak goreng secukupnya (saya menggunakan minyak jagung atau canola)

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit merah, bisa ditambah atau dikurangi
1/2 sdt merica putih butiran
Sejari kelingking kunyit, bakar
1 sdt garam

Cara Membuat:
– Rendam ikan dengan 1 sdt garam dan 1 buah jeruk nipis. Rendam selama minimal 30 menit.
– Saya pribadi kurang suka dengan menu ikan yang warna seperti ikan mentah. Karena itu setelah direndam saya suka goreng ikan dengan sedikit minyak hingga kulitnya berwarna cokelat. Jadi proses menggoreng ikan ini optional ya.. Untuk kesehatan, tidak digoreng pastinya lebih baik ­čÖé
– Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun bawang, serai dan daun jeruk. Tumis sebentar.
– Tambahkan air secukupnya (kurleb 1,5 L) dan didihkan.
– Masukkan ikan, tomat, belimbing wuluh, cabai utuh kemudian bumbuhi dengan garam secukupnya┬á dan gula.
– Masak sebentar hingga mendidih kembali dab kuah meresap.
– Terakhir tambahkan air jeruk nipis.
– Rasakan bila kurang asin, manis atau asam bisa ditambah sekarang. Bila sudah pas matikan api dan sajikan panas bersama nasi putih hangat.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *