No Fried I Fu Mie

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

photogrid_1480052715824_1
Sebelumnya saya pernah share menu I Fu Mie. Berbeda versi dengan sebelumnya, kali ini saya tidak menggoreng mie nya. Jadi lebih sehat deh. Saya menyajikan dengan topping saus ayam cah jamur menggunakan daging dada ayam. Jadi hidangan hari ini rendah lemak loh.. Cara membuatnya pun simple dan cepat.. Melalui menu hari ini, saya mau share memasak secara sehat. Prinsip ini saya gunakan untuk memasak di rumah sehari-hari. Membeli bahan yang sehat dan mahal tetapi cara pengolahannya salah pun jadi sia-sia loh. Tetapi cara yang benar dan kreatif, kita bisa menyajikan masakan sehat tetapi enak..

Bahan:
500 gram mie basah
4 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt parutan jahe
15 butir bawang merah utuh
200 gram daging dada ayam, iris tipis kemudian rendam dengan sedikit garam dan merica
1 kaleng jamur kancing atau bisa diganti dengan jamur kuping hitam
3-4 batang bokcoy, cuci bersih dan potong. Pisahkan batang dan daunnya
2 sdm kecap asin
Optional 2 sdm arak shaoxing
1 sdt gula pasir
2 sdt saus tiram
500 mL kaldu ayam
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikt air
1 sdm minyak wijen
Minyak goreng secukupnya (saya gunakan minyak jagung atau canola)
Optional: acar timun

Cara Membuat:
– Di atas teflon, panaskan 1 sdm minyak. Masukkan mie dan beberapa kali bolak balik. Lakukan dengan api sedang hingga keseluruhan kecokelatan dan terakhir masak hingga kedua sisinya crispy seperti halnya i fu mie. Mie nya tidak akan se crispy bila digoreng tetapi bisa crispy loh.
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum dan kecokelatan.
– Tambahkan ayam dan masak sebentar hingga berubah warna.
– Tambahkan jamur. Masak sebentar.
– Bumbuhi dengan kecap asin, saus tiram, arak dan gula. Aduk rata.
– Tuang kaldu dan didihkan.
– Masukkan batang bokcoy dan masak selama 1 menit. Tambahkan daunnya dan masak.
– Kentalkan dengan air maizena.
– Terakhir tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
– Matikan apinya.
– Sajikan kuah bersama mie yang sudah digoreng tadi bersama acar

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *