Dakgalbi

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1480135148087_1

Dakgalbi adalah masakan Korea yang sangat populer. Masakan satu ini berisi sayuran dan daging ayam dan dimasak dengan saus pedas. Apa sih yang membuat menu ini menu sehat? Karena memasaknya tanpa minyak loh. Saya pun menggunakan daging ayam paha atas tanpa kulit. Kita bisa ganti dengan daging dada ayam tetapi saya sih lebih suka dengan daging paha. Jadi menu ini rendah lemak dengan kandungan gizi dan serat yang cukup. Sehat tapi enakkkkkk…

Bahan:
500 gram daging ayam paha atas, buang kulit, lemak dan tulang kemudian potong dadu besar
3 sdm kecap asin
10 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
3 sdm saus gochujang
3 sdm bubuk cabai merah (saya gunakan merk korea. Kalau gunakan merk Indonesia kurangi jumlahnya karena bubuk cabai Indonesia lebih pedas)
120 mL mirin (bisa diganti dengan air dan 2 sdt gula)
1 sdm madu
1 sdm minyak wijen
Merica bubuk secukupnya
1/2 buah Daun kol, potong besar dan cuci
1 buah bawang bombay, iris tipis
100 gram bihun jagung atau mie korea yang biasa untuk membuat japchae, rendam dengan air dingin hingga layu
2 buah kentang, kupas dan potong kotak besar
1 buah wortel, potong serong tipis
2 buah cabai hijau besar, potong serong
2-3 batang daun bawang, potong 4 cm

Cara Membuat:
– Rendam ayam bersama 1 sdm kecap asin dan merica secukupnya.
– Buat saus dengan mencampur bawang putih, jahe, 2 sdm kecap asin, saus gochujang, bubuk cabai, mirin, minyak wijen dan madu.
– Susun daun kol, bawang bombay, wortel, kentang, daun bawang, cabai hijau dan mie. Di atasnya tambahkan ayam dan saus merah.
– Letakkan atas kompor dan tutup panci. Masak dengan api sedang selama 3-5 menit. Dengan sendirinya air akan keluar. Aduk rata. Bila merasa kurang air, kita bisa tambahkan sedikit air.
– Masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga matang. Bumbuhi dengan garam dan merica bila kurang asin.
– Sajikan panas atau di atas kompor kecil dengan nasi putih dan daun selada.

Untuk 6-8 orang

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *