Bulgogi Shabu-Shabu

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1480398256948_1

Kita pasti mengenal shabu-shabu yang adalah hotpot ala Jepang yang dimasak di tengah meja makan. Masakan jepang berkuah dengan mencelupkan atau memasak sayuran dan daging sapi dalam panci berisi kaldu mendidih. Segar dan sehat.. Biasanya shabu-shabu menggunakan daging sukiyaki yang berlemak. Nah saya menggantinya dengan has dalam yang tanpa lemak. Supaya rasanya tetap mantap, saya merendam daging dengan bumbu bulgogi. Kuahnya akan terasa lebih manis dan kecokelatan dibanding shabu-shabu biasanya. Bagi yang suka shabu-shabh bole deh coba variasi satu ini… Cocok banget untuk makan malam apalagi saat musim hujan seperti saat-saat ini.. Yang sedang kurang sehat,  abis makan shabu-shabu pasti enakan deh.. 😊

Bahan:
250 gram daging sapi has dalam, iris tipis
100 gram mie bihun jagung atau mie cellophane untuk japchae, rendam air selama 30 menit (Boleh diganti dengan mie udon)
1 sdm kecap asin
Garam dan merica secukupnya
1/4 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 buah wortel, iris serong tipis
1 batang daun bawang, potong 4 cm
1 pak jamur enoki
1 ikat daun bayam atau sawi bokchoy atau sawi putih, petik daunnya untuk bayam
Beberapa butir telur (tergantung untuk berapa orang. Tiap orang sebutir)
4 buah tahu putih atau tahu sutera (ukuran kecil) , potong kotak dadu 2-3 cm
1 buah cabai merah atau hijau besar, iris serong
1 L kaldu ayam (lebih baik menyediakan lebih bila kurang nanti bisa ditambah)
Optional: Bole ditambah beberapa jenis bakso seperti bakso ikan. Anak kecil pasti suka 🙂

Bumbu Marinade:
2 sdm kecap asin
2-3 siung bawang putih, dihaluskan
2 sdt madu atau 1 sdm gula pasir
1 sdm minyak wijen
1 batang daun bawang, iris tipis
Optional: 1 sdm mirin
Merica secukupnya

Cara Membuat:
– Rendam daging sapi dalam bumbu marinade selama minimal 30 menit atau lebih enak lagi semalaman.
– Siapkan panci dan didihkan kaldu bersama kecap asin dan merica secukupnya.
– Masukkan daging dan aduk. Masak sebentar hingga berubah warna.
– Masukkan bawang bombay bersama wortel dan batang daun bawang (bagian putihnya).
– Masukkan tahu dan mie. Masak hingga hampir matang.
– Terakhir masukkan semua sayuran, jamur dan telur.
– Masak hingga matang. Rasakan dan bisa ditambah garam bila kurang asin.
– Biasanya shabu-shabu dimasak di tengah meja makan dan disajikan panas-panas bersama kompor kecil. Disajikan bersama nasi putih dan bumbu celupnya bila anda punya.

Catatan: Di atas adalah cara memasak shabu-shabu bila kita suka memasaknya terlebih dahulu di dapur. Tetapi kita bisa menyajikan persis seperti bila kita makan di resto Jepang dimana disediakan kompor kecil di tengah meja dengan sepanci kuah beserta bahan-bahan dari daging, tahu, mie dan sayuran. Kita bisa memasaknya sendiri 🙂 Seruuuuu juga sesekali masak-masak di tengah jam makan malam sambil ditonton keluarga 😉

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *