Sambalado Kentang, Petai dan Teri

Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1480984399384_1
Menu Cooking with Sheila hari ini sederhana loh. Hanya bermodal kentang, teri, petai dan bumbu dapur. Disajikan bersama nasi putih hangat dan bawang goreng.. Nikmatttt.. Setuju ngga kalau nikmat itu sederhana?? 😉

Bahan:
1 kg kentang, kupas dan potong kotak dadu
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 batang petai, kupas dan belah dua
3 mata asam Jawa, beri sedikit air
3 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
1 pak (100 gram) teri medan, cuci bersih dan goreng hingga crispy
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
12 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
4 buah tomat merah
8 butir bawang merah

Cara Membuat:
– Setelah dipotong, rendam kentang dalam air sebentar. Tiriskan dan bungkus dalam air lap bersih.
– Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kentang dengan api sedang hingga matang cokelat keemasan. Bagi kentang menjadi dua kali penggorengan. Sisihkan.
– Di wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Masak sebentar selama 5 menit kemudian bumbuhi dengan garam, gula dan merica secukupnya. Tambahkan air asam.
– Masak kembali hingga air hampir habis.
– Masukkan kentang dan petai. Aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
– Tambahkan teri dan aduk rata.
– Matikan api dan sajikan.

Untuk 6-8 orang

Catatan: Untuk keluarga kecil, resep bisa dibagi dua.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *