Swedish Meatball

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1481161479156_1

Pertama kali ada toko furniture besar franchise dari negara Sweden buka di Jakarta, menu satu ini langsung deh banyak dikenal di Indonesia. Hampir orang berkunjung ke toko ini mencoba menu meatball ini. Sampai food blogger pun ikutan beramai-ramai mencoba. Nahh daripada jauh-jauh kesana untuk coba Sweddish Meatball, yuk coba bikin sendiri di rumah selagi masa liburan hampir tiba.  Di rumah masak Swedish Meatball dihidangkan untuk makan malam bersama. Seru deh pastinyaaa…

Bahan:
250 gram daging sapi cacah
150 gram daging ayam cacah
2 sdm tepung panko
1 buah (1/2 saja bila besar) bawang bombay, potong kotak kecil
1 butir telur
1/2 sdt paprika bubuk
Garam dan merica secukupnya
2 sdm saus tomat
30 gram unsalted butter
2 sdm tepung terigu serba guna
600 mL susu putih
1 sdt saus Worcestershire
1 sdt gula pasir

Bahan Mashed Potatoes:
1 kg kentang
30 gram unsalted butter
Garam dan merica secukupnya
1/4 sdt biji pala bubuk
2-3 sdm krim cair

Bahan Pelengkap:
Baby buncis (saya kukus sebentar kemudian saya tumis dengan sedikit butter dan dibumbuhi garam dan merica)

Cara Membuat:
– Campur aduk kedua jenis daging dengan tepung roti, telur, bawang bombay, saus tomat, , paprika bubuk, garam dan merica secukupnya. Goreng sedikit untuk memastikan rasanya sudah pas.
– Bentuk menjadi 24 bola kecil. Sisihkan.
– Panaskan butter di atas teflon dan masukkan bola daging. Masak selama kurleb 10 menit hingga semua sisi cokelat keemasan dan matang. Sisihkan. Tutup dengan alumunium foil.
– Ke dalam teflon yang sama, tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Masak sebentar selama 3-5 menit.
– Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk saus. Bila masih terlalu kental bisa ditambah jumlah susu.
– Bumbuhi dengan gula, garam, merica dan saus Worcestershire.
– Untuk mashed potatoes, kupas kentang dan rebus dalam air dingin hingga matang. Sisihkan dan haluskan.
– Masukkan kentang kembali dalam panci dan masukkan butter dan krim. Aduk hingga leleh. Bumbuhi dengan biji pala, garam dan merica.
– Untuk menyajikan, letakkan mashed potatoes dan baby buncis di atas piring secukupnya. Susun meatball dan tuang atasnya dengan saus secukupnya.

Catatan: Biasanya tradisi di Sweden, mereka menyajikan meatball dengan sejenis selai berry khas sana. Mirip dengan orang Britain yang menyajikan roast daging dengan selai blackberry. Kalau anda suka, bisa tambahkan selai 😉

Untuk 5-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *