Brownies Cheesecake

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

photogrid_1481532405478_1

Saya sebelumnya pernah share dua resep brownies. Pertama menggunakan compound cokelat dan kedua Nutella. Nah kali ini lebih simple dan murah karena saya menggunakan bubuk cokelat cocoa. Kita bisa membuat brownies saja tetapi untuk acara lebih spesial, liburan kali ini. Saya menggunakan brownies ini sebagai dasar cheesecake dan topping untuk membuat pola marble. Jadi dalam sepotong kue ini, kita mendapatkan brownies dan cheesecake 😉

Bahan:
Untuk brownies:
140 gram unsalted butter, suhu ruangan
250 gram gula kastor
90 gram bubuk cokelat cocoa
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla extract
2 butir telur
60 gram tepung terigu protein sedang (serba guna), ayak
Optional: 1 sdm krim cair atau susu

Untuk cream cheese:
250 gram krim keju, suhu ruangan
3 sdm gula kastor
1 butir telur
1 sdt vanilla extract
2 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 175oC dan siapkan loyang kotak ukuran 20 cm X 20 cm. Olesi dengan butter dan alasi dengan kertas roti.
– Buat waterbath dengan merebus sedikit air dalam panci kecil.
– Masukkan butter, bubuk cokelat, gula dan garam dalam wadah anti panas. Tumpangkan ke atas waterbath. Hindari air menyentuh dasar wadah secara langsung. Aduk rata hingga butter meleleh. Sisihkan dan dinginkan sebentar.
– Setelah agak dingin, tambahkan vanilla dan telur. Aduk rata. Terakhir tambahkan tepung dan aduk rata. Bila terlihat terlalu kental bisa ditambah optional susu atau krim.
– Tuang 3/4 adonan ke dalam loyang. Ratakan. Sisihkan 1/4 untuk topping nanti.
– Untuk membuat adonan cream cheese: aduk rata semua bahan hingga rata. Pastikan krim keju nya pada suhu ruangan. Gunakan pengocok balon untuk mempermudah. Aduk rata hingga halus.
– Tuang adonan cream cheese ke atas adonan brownies tadi dalam loyang secara merata.
– Terakhir, tuang 1/4 adonan brownies yang kita sisihkan. Tuangkan secara tidak beraturan. Saya menggunakan plastik yang saya potong ujungnya. Kemudian sama seperti membuat kue marble, gunakan tusuk sate aduk-aduk topping brownies secara acak membentuk pola marble.
– Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
– Dinginkan sebentar sebelum dipotong.
– Potong dan sajikan.

Untuk 16 potong

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *