Chicken Chasseur

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1482206725093_1
Saya paling suka belajar memasak menu dari beraneka negara. Berikut salah satunya. Dari namanya kita bisa menebak ini masakan Perancis. Oui!!! 😉 Masakan classic ala Perancis dengan saus Chasseur. Biasanya menu ini menggunakan penambahan wine tetapi saya engga pakai. Yukk jangan takut mencoba yaaa.. Kita bisa menyajikan menu restaurant yang mahal di rumah lohhh…

Bahan:
8-10 buah daging ayam paha atas tanpa tulang
2 pak jamur kancing segar, bersihkan
3 sdm (60 gram) unsalted butter
4 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt rosemary kering
1 lembar daun bay leaf
3 sdm tepung terigu serba guna (protein sedang) plus extra untuk melumuri ayam
1 sdm tomato paste
1 kaleng chopped tomato
500 mL kaldu ayam
2 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Pastikan ayam dalam keadaan kering tidak berair. Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya. Lumuri satu persatu dengan tepung. Tipis saja. Sisihkan.
– Panaskan 1 sdm butter di atas panci ukuran besar dan goreng ayam hingga cokelat keemasan kukitnya crispy. Saya lakukan dalam dua kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh. Sisihkan.
– Dalam panci yang sama, masukkan sisa butter dan tumis bawang merah selama 1 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum. Tambahkan jamur dan masak sebentar.
– Tambahkan 3 sdm tepung terigu dan 1 sdm tomato paste. Aduk rata dan masak sebentar.
– Tuang kaldu dan chopped tomato kaleng. Aduk rata.
– Bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya.
– Tutup dengan alumunium supaya benar- benar rapat. Masak dengan api kecil selama 50-60 menit. Sesekali aduk untuk memastikan bagian bawahnya tidak hangus.
– Sajikan bersama potato gratin atau mashed potatoes ( resepnya sudah saya share sebelumnya )

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *