Baked Doughnut

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

photogrid_1482387885334_1
Baked Doughnut ini adalah pilihan lebih sehat dibanding donut pada umumnya yang digoreng. Adonannya mirip dengan adonan kue dan dipanggang dalam loyang khusus berbentuk donut. Untuk glaze saya membuat rasa cokelat tetapi kita bisa saja olesi dengan buttercream dan beri parutan keju. Resep ini resep basic kok jadi kalian bisa beri topping cokelat atau keju sesuai selera kita.

Bahan:
125 gram tepung terigu serba guna (protein sedang)
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
Optional: 1/4 sdt pala bubuk atau cinnamon
1/4 sdt garam
1 butir telur
60 gram brown sugar atau ganti dengan gula pasir
40 mL susu
60 gram plain yogurt
30 gram unsalted butter, lelehkan
1 sdt vanilla ekstrak

Chocolate glaze:
90 gram dark chocolate compound (boleh dicampur dengan milk choc)
30 gram unsalted butter
2 sdt sirup gula jagung atau fructosa (boleh diganti dengan madu)
2 sdt krim cair (whipping cream)
Optional: 1/2 sdt ekstrak vanilla

Topping:
Meses
Kacang-kacangan

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 175oC.
– Olesi cetakan donut dengan butter.
– Ayak tepung bersama baking powder, soda kue, garam dan pala atau cinnamon. Tambahkan gula.
– Aduk rata susu, telur, yogurt, vanilla dan butter yang telah dilelehkan.
– Campur adonan basah ke tepung. Aduk rata. Jangan overmix.
– Masukkan adonan dalam plastik gula atau piping bag. Gunting ujung plastik sehingga mirip dengan piping bag.
– Tuang adonan ke dalam cetakan donut hingga tiga perempat penuh
– Panggang dalam oven selama 10 menit. Sisihkan dan dinginkan.
– Sambil menunggu buat glaze: buat bain marie dengan merebus sedikit air dalam panci. Letakkan semua bahan glaze pada wadah anti panas dan letakkan di atas panci. Hati-hati air jangan menyentuh dasar wadah. Masak dengan api kecil hingga cokelat leleh. Aduk rata.
– Ambil donut yang sudah agak dingin dan celupkan dalam glaze. Beri topping kesukaan kita. Lakukan hingga semua donut habis.

Untuk 6 donut

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *