Udang Rebus

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1483937022115_1

Udang segar cenderung memiliki rasa natural yang manis. Ciri-ciri udang yang segar selain baunya yang tidak amis, bentuk udang pun masih dalam keadaan baik dimana kepalanya masih utuh dengan badannya, tubuh tidak berlendir dan warnanya pun masih terlihat segar tergantung dengan jenis udangnya. Nah untuk memasak udang segar, gunakan bumbu yang sederhana dan simple saja sudah sangat enak lo. Hari ini saya share resep udang rebus ya. Memasaknya super simple dan kilat deh…

Bahan:
1/2 kg udang segar, potong sungutnya dan cuci bersih
600 mL air
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 iris jahe
1 batang daun bawang, potong 5 cm
1 L air diberi es batu yang banyak

Spicy Mayonnaise:
100 gram mayonnaise
1 sdt tabasco atau bisa diganti dengan Sriracha
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt air lemon

Cara Membuat:
– Untuk saus: aduk rata semua bahan dan simpan dalam lemari es.
– Rebus air bersama jahe, daun bawang, gula dan garam.
– Masukkan udang dan masak hingga kembali mendidih dan udang berubah warna menjadi kemerahan. Masak 1-2 menit dan tiriskan.
– Masukkan udang dalam air es. Diamkan hingga udang menjadi dingin.
– Tiriskan dan tuang dalam wadah.
– Sajikan dingin bersama saus.

Untuk 4 porsi

Catatan: Mengapa harus direndam air dingin? Supaya tekstur udangnya renyah dan kenyal.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *