Nasi Cumi Bakar Spesial

Ikan & Seafood, Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1484542269461_1

Apa itu Nasi Cumi Bakar Spesial?? Pada dasarnya, ini adalah nasi bakar dan cumi bakar. Nasi bakar dibuat menggunakan nasi putih yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus dan dibakar. Kali ini saya menyajikannya bersama cumi bakar. Keunikan cumi bakar ini adalah saya mengisinya dengan daging cumi yang dicacah kasar. Tetapi Anda bisa saja tidak memberi isi di dalamnya, hanya membakar cumi seperti yang biasa dilakukan.

Bahan:

Nasi Bakar :

Nasi putih secukupnya

Daun pisang dan batang lidi secukupnya

cumi isi bakar

4 buah cumi berukuran besar (kira-kira 500 gram), cuci bersih dan sisihkan kepalanya untuk isi

5 siung bawang putih, haluskan 5 butir bawang merah, haluskan 1 helai daun bawang, iris halus

1 sdt merica halus

1 sdt garam

1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bahan Olesan (Campur Jadi Satu) :

4 sdm kecap manis
2 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt cabai bubuk

1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 sdm mentega, cairkan

Bahan Pelengkap :

Lalapan
Sambal kecap (campur 5 sdm kecap manis dengan 4 cabai rawit diiris bulat, 3 butir bawang merah diris tipis dan perasan air jeruk nipis)

Cara Membuat :

–  Untuk nasi bakar, ambil selembar daun pisang dan letakkan 4-5 sendok makan nasi kemudian gulung sambil dipadatkan dan sematkan lidi.

– Lakukan sampai habis.

– Siapkan alat pengukus. Kukus selama 10 menit.

– Bakar untuk memberi aroma yang khas hingga daun pisang berwarna kecokelatan di setiap sisinya.

– Untuk cumi, cincang kepala cumi sampai halus.

– Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

–  Tambahkan daun bawang, lalu bubuhkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

– Masukkan cumi yang telah dicincang dan masak hingga matang. Sisihkan dan dinginkan sebentar.

– Isi badan cumi dengan cincangan yang telah dimasak. Semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

– Siapkan arang dan bakar cumi sambil diolesi bumbu oles hingga matang dan kecokelatan.

– Sajikan cumi dengan nasi bakar, lalapan dan sambal kecap.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *