Ketoprak

Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1484641042295_1

Masakan Indonesia kaya akan variasinya. Dari saus kacang saja kita bisa mencoba beraneka menu dari pecel, gado-gado, rujak, lotek dan hari ini saya membuat ketoprak. Bagi orang Jakarta pasti engga asing lagi karena menu ketoprak ini banyak dijual di jalanan sepanjang Jakarta. Mudah banget kok buatnya… Yuk buat sendiri di rumah. Pastinya lebih higienis hehehehe

Bahan:
4 buah tahu putih
4 buah tempe, garis-garis
1 pak taoge panjang, petik
100 gram bihun, rendam air hangat hingga layu dan tiriskan
1 buah ketimun, potong kotak
4-6 buah ketupat

Bumbu tahu tempe yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbar
Garam secukupnya

Bumbu Kacang:
250 gram kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih
6 mata asam jawa, campur dengan sedikit air
3 buah cabai rawit merah (boleh ditambah atau dikurangi)
Garam secukupnya
3 sdm gula Jawa
400 mL air (mulai dengan 300 mL terlebih dahulu dan tambahkan lagi bila kurang)

Bahan Pelengkap:
Kerupuk
Telur dadar atau telur rebus
Bawang goreng
Kecap manis

Cara Membuat:
– Rendam tahu tempe dalam bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan 100-150 mL air. Sisihkan sebentar selama 10-15 menit. Goreng dan sisihkan.
– Aduk rata semua bahan bumbu kacang dan panaskan di atas api hingga bumbu mendidih dan mengental. Rasakan dan bumbuhi bila kurang asin atau manis. Tambahkan air bila masih terlalu kental. Sisihkan.
– Siapkan bahan lainnya seperti merebus taoge dan membuat telur dadar.
– Untuk menyajikan susun bihun beserta tahu tempe, ketupat, taoge, ketimun, dan telur dadar. Tuang saus kacang dan kecap manis kemudian taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *