Sayur Lodeh

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1484705695445_1

Salah satu sayur yang sangat khas Indonesia ya lodeh ini. Menu wajib untuk keluarga Indonesia. Saya memasak lodeh ini sudah tak terhitung lagi seringnya. Menu wajib dehh di keluarga saya 😉

Bahan:

1 bh jipang, potong dadu 2 cm

1 ikat kacang panjang, potong 4 cm

100 gr daun melinjo, petik

1-2 buah terong, potong besar

1 keris petai, dibelah 2

2 bh jagung manis, belah menjadi 4 bagian

5 bh cabai hijau besar, potong miring tipis

3 bh cabai merah besar, potong miring tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

2 lbr daun salam

2 iris lengkuas

50 gr gula jawa

½ btr kelapa, parut dan peras dengan 500 ml air

1 bks kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Cara Membuat:

– Rebus air 1 L hingga mendidih.

– Masukkan jagung dan rebus hingga matang.

– Masukkan semua bahan lainnya kecuali santan dan tutup panci.

– Masak hingga jipang setengah matang.

– Masukkan santan dan aduk-aduk supaya tidak pecah.

– Rebus kembali hingga semua matang, kemudian angkat.

– Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk lainnya. Saya hari ini sederhana saya membuat rolade tempe 🙂

Catatan: Dalam memasak sayur lodeh, jangan gunakan santan yang terlalu kental atau tidak terlalu encer. Bila suka, kita dapat menambahkan tempe dan jagung muda atau mengganti sayur ini dengan beberapa alternatif sayur lain, seperti kluwih, nangka muda, atau rebung.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *