Spaghetti Meatball

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

IMG_20170120_120733_862

Spaghetti Meatball adalah bakso ala Italia dari daging sapi cacah yang dibentuk bulat dan biasanya disajikan dengan pasta bersaus tomat. Membuat bakso memang membutuhkan waktu lebih. Oleh demikian bagi anda yang memiliki anak kecil, ajaklah mereka memasak bersama dan membantu untuk membentuk bola-bola tersebut. Bukan hanya mereka dapat membantu kita, namun mereka dapat belajar memasak dan biasanya mereka akan punya nafsu makan karena penasaran dengan rasa makanan yang mereka masak 🙂

Bahan:

Bakso daging:

1/4 bawang bombay, potong kecil atau cacah

1 sdm minyak goreng

1 potong roti tawar, buang kulit luarnya

1 sdm tepung roti

50 mL susu cair

250 g daging sapi cacah

1 butir telur ukuran kecil, kocok

1 sdm keju parmesan, diparut

1/2 sdm daun parsley, dicacah

Tepung terigu secukupnya

Garam dan merica hitam secukupnya

Saus tomat:

1 sdm minyak goreng

1 sdm mentega atau butter

1/4 buah bawang bombay, potong kotak kecil

2 siung bawang putih, cacah halus

1/2 buah wortel, potong kotak kecil

1 kaleng (400 per kaleng) tomat cacah (chopped)

1 lembar bay leaves

50 mL susu cair

1 sdm gula pasir

Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap:

300 gram spaghetti, rebus hingga matang kemudian beri sedikit minyak supaya tidak lengket bila tidak langsung digunakan

Keju parmesan utk taburan

Cara Membuat:

–         Tumis bawang bombay untuk bakso daging dengan sedikit minyak hingga lunak. Tiriskan.

–         Tuang susu ke atas roti dan biarkan 5 menit.

–         Panaskan minyak dan mentega dalam panci.

–         Tumis bawang bombay, wortel dan bawang putih hingga layu.

–         Tambahkan chopped tomat. Tambahkan 50 mL air ke dalam kaleng dan tuang ke dalam panci.

–         Masukkan garam, gula, merica dan bay leaves.

–         Tutup rapat dan masak selama 20 menit dengan api kecil.

–         Tambahkan susu cair dan tutup kembali kemudian masak selama 10 menit.

–         Sambil menunggu saus matang, buat bakso daging.

–         Campur semua bahan bakso daging termasuk roti yang direndam susu, bawang bombay yang sudah ditumis, garam, merica dan bumbu lainnya kecuali tepung terigu.

–         Siapkan piring besar dan taburi tepung terigu.

–         Bentuk daging menjadi bola-bola kecil (25 bakso) dan letakkan di piring.

–         Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar anti lengket.

–         Goreng bakso hingga kecokelatan dan bagi menjadi 2-3 kali penggorengan.

–         Tambahkan bakso ke dalam saus tomat.

–         Di wajan yang sama untuk menggoreng bakso, tambahkan sedikit air dan didihkan kembali.

–         Didihkan dan masukkan ke atas bakso.

–         Tutup rapat dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil.

–         Sajikan dengan spaghetti atau pasta lain dengan taburan keju parmesan.

Untuk 4-6 porsi

Catatan: Kadang chopped tomato itu susah dicari. Saat saya tidak dapat, saya merebus sebentar 4-5 buah tomat kemudian saya kupas dan saya blender sendiri 🙂 Gunakan tomat merah yang sudah matang ya untuk hasil lebih enak..

 

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *