Onde-Onde Kacang Merah

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1485584367779_1
Onde-Onde di Indonesia pada umumnya berisi kacang ijo. Nah padahal banyak juga yang menggunakan kacang merah. Kebetulan ayah saya suka banget kacang merah dan onde-onde. Jadi saya buat deh onde-onde kacang merah. Isiannya saya menggunakan Red Bean Paste atau Anko yang sudah saya share resepnya kemarin. Enak bangetttt… Kulitnya digoreng crispy dengan tekstur kenyal dan isinya lembut banget.

Bahan:
250 gram red bean paste atau anko (lihat resep saya sebelumnya)
Biji wijen secukupnya untuk melumuri

Untuk kulit:
200 gram tepung beras ketan
30 gram tepung beras
200 gram (kurleb 1 buah) kentang, kukus dan haluskan (saya dapatkan 150 gram)
50 gram gula kastor
1/2 sdt garam
200 mL air hangat

Cara Membuat:
– Buat kulit dengan mengaduk semua bahan bersama air hingga terbentuk adonan. Uleni sebentar. Tutup dengan cling wrap dan sisihkan.
– Ambil 250 gram anko.
– Ambil 1 sdm adonan kulit. Bentuk bola kemudian pipihkan menjadi gepeng. Isi dengan 1 sdt anko. Tutup dan kembali buat bulatan bola. Lakukan hingga adonan habis.
– Gulungkan dalam biji wijen hingga seluruh baguan tertutup rata. Lakukan hingga semua onde-onde terlumuri biji wijen.
– Siapkan panci dan panaskan minyak goreng cukup banyak. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga cokelat keemasan dan matang. Tandanya bila matang maka onde-onde akan menggembung dan mengambang di permukaan minyak.
– Tiriskan dan sajikan.

Untuk 15 buah onde-onde

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *