Bubur Ayam Kacang Hijau

Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1485670045989_1

Beberapa hari yang lalu, Maangchi mengeluarkan video baru dengan membuat bubur dari campuran beras dan kacang hijau. Langsung deh saya teringat sama masakan alm. Mama. Mama dulu pernah membuat sop kacang hijau. Saya suka banget… Sudah lama menu ini terlupakan dan teringat lagi. Terinspirasi dari video Maangchi dan masakan mama dulu, saya buat versi saya sendiri nih. Hehehe

Bahan:
1 cup kacang hijau tanpa kulit
1 cup beras
1,5 L kaldu ayam
1 sdm mentega atau minyak goreng
5 butir bawang merah, iris tipis
100 gram daging ayam cacah atau dada ayam potong kotak kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
Optional: 2-3 buah sosis, potong bulat tipis
2-3 batang daun seledri, ikat
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah pala, belah dua
Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelengkap:
Irisan daun bawang
Telur rebus

Cara Membuat:
– Rendam beras dan kacang hijau selama 1-2 jam. Tiriskan.
– Di dalam panci, tumis bawang merah dengan mentega hingga harum. Tambahkan ayam dan wortel. Masak sebentar.
– Tambahkan beras dan kacang hijau. Masak selama 2-3 menit.
– Tuang kaldu. Masukkan seledri dan pala. Didihkan dan masak selama 20 menit. Sesekali diaduk. Tambahkan air bila kurang.
– Kecilkan apinya, tambahkan sosis dan masak selama kurleb 15-20 menit hingga menyerupai bubur.
– Bumbuhi dengan 1 sdt garam dan merica secukupnya. Boleh ditambah bila kurang asin.
– Sajikan panas bersama taburan daun bawang dan telur rebus.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *