Acar Lobak

Appetizer, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1486449170581_1
Orang Korea banyak menyajikan Korean Fried Chicken dengan acar lobak. Selain dengan ayam goreng, mereka menyajikan acar ini untuk banyak menu masakan Korea. Engga cuma lobak nya, air nya pun mereka juga minum loh… Rasanya segar. Cocok disajikan dengan masakan yang berminyak atau berlemak. Menghilangkan rasa enek kali yaaa. Resep saya ini bukan resep traditional Korea yah.. Variasi saya sendiri yang simple dan cepat. Resep¬† authentic nya super lama buatnya. Mirip kimchi yang perlu difermentasikan selama beberapa hari 😁

Bahan:
2 buah (kurleb 500 gram) lobak, kupas dan potong dadu 2 cm
5 buah Cabai hijau besar
1/2 buah Bawang bombay, potong besar
3 iris Jahe
2 siung Bawang putih, iris tipis
1 sdm Cuka putih
2 sdm Gula pasir
1/2 sdm Garam
500 mL air

Cara Membuat:
– Garami lobak dan aduk rata. Sisihkan selama 1 jam. Cuci bersih.
– Gunakan tusuk gigi untuk menusuk cabai hijau besar supaya nanti saat direndam air acar bisa meresap hingga ke dalam. 1-3 tusuk saja per cabai. Sisihkan.
– Rebus bawang bombay, bawang putih, jahe bersama air. Bumbuhi dengan gula dan garam. Masak sebentar selama 5-10 menit. Terakhir tuang cuka.
– Buang irisan jahe, bawang bombay dan bawang putih.
– Tambahkan lobak dan cabai hijau besar ke dalam panci.
– Masak sebentar saja 1-2 menit.
– Tuang dalam wadah tertutup. Sisihkan hingga dingin.
– Simpan dalam lemari es dan sajikan dingin supaya lebih segar. Simpan selama 1 hari dalam lemari es sebelum disajikan untuk hasil lebih enak.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *