Soboro Don

Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1486449095768_1

Menu hari ini adalah bento box super simple. Dikenal juga dengan sebutan nasi tiga warna karena lauknya terdiri dari ayam untuk warna cokelat, telur untuk warna kuning dan buncis untuk warna hijau. Cara masaknya sangat simple dan cocok banget nih untuk bekal sekolah si kecil 😉

Bahan:
Untuk ayam:
300 gram daging paha atas (daging dan kulit saja), cacah
3 siung bawang putih, cacah halus
Optional: Sedikit parutan jahe
2 1/2 sdm kecap asin
2 sdm mirin (bisa diganti dengan air biasa dan sedikit cuka)
2 sdm gula pasir
Optional: 1 sdm arak atau sake

Untuk telur:
4 butir telur
Optional: 1 sdm arak atau sake (boleh diganti air saja)
Garam dan merica secukupnya

Untuk nasi:
320 gram beras Jepang atau sushi, cuci bersih dan tiriskan

250 mL kaldu dashi atau ayam

2 sdm kecap asin
1 sdm arak atau sake
1 sdm mirin
Garam secukupnyaUntuk buncis:
1 sdm minyak wijen
100 gram buncis, buang serat pinggirannya dan potong serong (bolej diganti dengan zucchini atau bayam)
Garam dan merica secukupnyaCara Membuat:
– Aduk rata kaldu bersama 2 sdm kecap asin, 1 sdm sake dan 1 sdm mirin dalam panci. Didihkan.
– Masukkan ayam cacah dan masak 2-3 menit. Saring dan sisihkan. Simpan kuahnya untuk memasak nasi dan dinginkan.

– Untuk memasak nasi: ukur sisa kaldu di atas dan tambahkan kaldu lagi bila kurang sehingga kita mendapatkan 500 mL. Bumbuhi dengan sedikit garam. Tuang kaldu dan nasi ke dalam panci. Tutup dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak selama 12-15 menit. Matikan apinya dan biarkan tertutup selama 10 menit.

– Untuk memasak ayam: Panaskan sedikit minyak dan masukkan ayam yang tadi ditiriskan. Aduk rata. Masukkan bawang putih dan jahe. Masak sebentar hingga harum. Bumbuhi dengan kecap asun, mirin dan gula. Masak hingga kuah habis dan bumbu meresap. Sisihkan.
– Untuk membuat telur: Aduk rata semua bahan telur dalam mangkuk. Panaskan sedikit minyak di atas teflon. Tuang adonan telur dan orak-arik hingga matang. Gunakan sumpit untuk mendapatkan hasil seperti di foto.
-Untuk buncis: panaskan sedikit minyak wijen di atas teflon. Masukkan buncis dan bumbuhi dengan garam dan merica. Masak sebentar hingga matang dan tiriskan.
– Untuk menyajikan, bagi nasi menjadi 4 porsi di dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Susun ketiga lauk berjejeran seperti di foto.
– Sajikan 🙂

Untuk 4 porsi

Catatan: Daging ayam bisa diganti dengan bagian dada atau bahkan daging sapi dan babi.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *