Chicken and Fried Garlic on Rice

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1485755688303_1

Rasanya mirip ayam kecap versi Cina dengan rasa asin yang lebih menonjol. Yang membuatnya khas, saya menyajikan dengan taburan bawang putih goreng dan telur saus Tamarin. Super simple buatnya.. Telur Saus Tamarin bisa diganti dengan telur rebus biasa, telur kecap atau telur mata sapi pun enakkkkk…

Bahan:
600 gram daging paha bawah tanpa tulang dan kulit, potong kotak besar
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
Telur saus tamarin
Bawang putih goreng (lihat catatan di bawah)
Acar timun
Irisan tomat merah
Saus sweet chili
Nasi putih

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan. Tumis ayam hingga berubah warna tetapi masih setengah matang.
– Masukkan kecap asin, saus tiram, gula dan merica. Masak sebentar.
– Beri air kurleb 250 mL. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Bila dikira kurang meresap, tambahkan air lagi dan masak kembali hingga saus mengental. Matikan api.
– Sajikan ayam ini di atas nasi putih bersama taburan bawang putih di atasnya, telur, acar, tomat dan saus.

Untuk 4 porsi

Catatan: Untuk membuat bawang putih goreng, cacah 2 buah bawang putih utuh (bukan siung ta tapi utuh). Masukkan 200 mL minyak bersama bawang ke dalam teflon. Gunakan api kecil dan goreng hingga cokelat keemasan dan crispy. Tiriskan. Bawang putih goreng bisa disimpan dalam toples dan bertahan 3 minggu. Minyak pun bisa disimpan sebagai minyak bawang putih. Enak untuk menumis loh atau buat mie ayam.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *