Jenang Biji Salak Labu Kuning

Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1487136806064_1

Jenang biji salak biasanya dibuat dari ketela. Tetapi labu kuning pun bisa loh. Kemarin saya beli labu kuning. Mereka menyebutnya labu ketan karena teksturnya seperti ketan. Cocok deh dibuat biji salak yang teksturnya pun kenyal. Musim hujan, hangat-hangat makan jenang mantapp bundaaaa… Yuksss cusss ke dapurr.. hehehe

Bahan:
Adonan biji salak:
250 gram labu kuning (daging saja), kukus dan haluskan
75 gram tepung tapioka
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk

Untuk kuah jenang:
250 gram gula Jawa atau aren
800-900 mL air
2-3 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam
6 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Untuk santan:
1 butir kelapa, buat menjadi 500 mL santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
– Campur rata semua bahan biji salak. Jumlah tepung bisa ditambah atau dikurangi karena semua bergantung jenis labu yang kita gunakan dan tepung nya. Adonan seharusnya teksturnya bisa dibentuk bola. Jadi tidak terlalu lembek.
– Didihkan air dalam panci. Masukkan bola biji salak dan masak hingga mengapung dan matang.
– Sambil menunggu buat kuah jenang, lelehkan gula dalam air dengan pandan dan garam. Masak hingga mendidih. Rasakan apakah sudah cukup manis. Ini saatnya untuk menambah gula atau air 🙂 Terakhir kentalkan dengan maizena.
– Tiriskan biji salak dan masukkan dalam kuah jenang. Didihkan kembali dan matikan apinya.
– Buat santan dengan merebus semua bahan dengan api kecil hingga mendidih. Diaduk yah supaya tidak pecah.
– Sajikan jenang biji salak dengan kuah santan.

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *