Donut Labu Kuning

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1487136732410_1

Masih seputar labu kuning. Banyak dari kita bingung kalau beli labu mau dimasak apa. Selain bubur Manado, kemarin saya share resep jenang biji salak dari labu, nah hari ini menu lain bunda.. saya buat labu menjadi kereta Cinderella.. hahahaha Oopsssss… Jadi donutttt… 😋

Bahan:
300 gram tepung terigu serba guna
2 1/2 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1 butir kuning telur
3 sdm susu putih bubuk
150 gram labu kuning, kukus dan haluskan (kerapkali saya panggang dan jadikan puree karena entah mengapa rasanya lebih manis)
50 mL susu putih
25 gram unsalted butter atau mentega
1/2 sdt garam (1/4 sdt bila menggunakan mentega)

Untuk cream cheese glaze:
60 gram cream cheese
1 sdm unsalted butter
1/2 sdt vanilla extract
1 sdm susu putih
110 gram gula icing

Cara Membuat:
– Panaskan susu hingga hangat saja. Tuang ke dalam ragi dan beri 2 sdt gula. Sisihkan selama 5 menit.
– Cairkan mentega atau butter dan sisihkan.
– Ayak tepung bersama susu bubuk dan garam.
– Campur rata semua bahan kecuali bahan glaze. Uleni selama 10 menit. Sisihkan selama 1 jam hingga adonan mengembang. Tutup dengan kain lap bersih supaya tidak kering.
– Sambil menunggu buat glaze. Kocok butter bersama cream cheese dan vanilla hingga halus. Tambahkan gula dan kocok hingga halus. Tambahkan susu dan aduk rata. Bila masih terlalu kental boleh ditambah susu. Tutup dengan cling wrap selama satu jam sebelum digunakan.
– Pukul-pukul adonan donut untuk membuang gas. Bagi adonan @50 gram. Bentuk menjadi donut dan diamkan kembali selama 30 menit (Lihat video bagaimana saya membentuk donut tanpa cetakan dan tanpa sisa adonan)
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng donut selama 12-15 menit hingga cokelat keemasan. Jangan terlalu besar apinya. Sisihkan.
– Beri donut dengan topping glaze yang sudah kita buat. Selain dengan glaze ini, gunakan icing sugar untuk melumuri donut juga sudah enak kok.

Untuk 12 donut

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *