Tumis Sapi Kailan

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

 

PhotoGrid_1487915328823_1

Kebun hidroponik saya lagi panen kailan nih. Mungkin agak berbeda sama kailan yang kita beli di supermarket. Batang punya kebun saya lebih kecil karena masih muda. Super segar dan enakkk.. Nah tumis sapi kailan ini salah satu menu populer masakan Chinese. Selain kalian bisa diganti dengan brokoli. Super mudah and simple. Untuk daging, pilih bagian daging yang empuk ya karena ini di stirfry sebentar saja. Selain trik memasak daging sapi supaya lebih empuk adalah penambahan soda kue. Yuksss dicoba bunda…

Bahan:
250 gram daging sapi sirloin atau has dalam
2-3 ikat kailan, potong panjang. Pisahkan batang dan daun
4 siung bawang putih, cacah halus
1/2 sdt parutan jahe
Optional: cabai rawit merah
1 batang daun bawang, potong panjang. Saya suka potong bagian putihnya seperti korek api
Minyak goreng secukupnya
1 sdt minyak wijen

Saus untuk menumis:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
2 sdm arak shaoxing (atau ganti air)
2 sdt tepung maizena
Merica hitam secukupnya
(Campur rata)

Bumbu perendam daging:
1 sdm kecap asin
2 sdt arak shaoxing (atau tidak usah tambahkan bila tidak mengkonsumsi arak)
2 sdt tepung maizena
1 sdt gula pasir
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt merica hitam

Cara Membuat:
– Potong daging panjang-panjang. Boleh tipis-tipis bila suka. Saya suka pukul-pukul dagingnya supaya lebih lunak.
– Rendam daging dalam bumbu perendam selama minimal 30 menit hingga semalaman. Soda kue ditambahkan supaya dagingnya lebih empuk.
– Potong kailan dan rebus sebentar selama 30 detik. Masukkan batang terlebih dahulu. Tiriskan.
– Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe dan opsional cabai hingga harum.
– Masukkan daging sapi. Masak hingga kecokelatan.
– Bumbuhi dengan saus untuk menumis yang telah diaduk rata.
– Terakhir tambahkan kailan.
– Masak sebentar hingga saus mengental dan kailan matang. Rasakan bila kurang asin bole ditambah kecap asin atau garam.
– Terakhir tambahkan minyak wijen.
– Sajikan di atas nasi atau dicampur dengan mie telur pun enak.

Untuk 3-4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *