Bihun Goreng Masak Santan

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1488257599925_1

Menu ini adalah kreasi alm. Mama. Saya kadang suka tiba-tiba teringat masakan mama. Banyak yang saya lupa dan tiba-tiba teringat kembali. Saya coba mengingat dan memasak kembali menu mama. Bahagianya saat saya sajikan di meja makan di rumah dan papa atau adik saya bilang, “wahh ini mirip masakan mama yang dulu sering mama masak ya?” 😁 Hehehehe Sweettt memoriesssss….

Bahan:
150-200 gram Bihun kering, rendam dalam air dingin hingga layu
Minyak goreng secukupnya
1/2 buah wortel, potong korek api
5 lembar Daun kol, potong kotak
1 batang daun bawang, iris tipis
250 mL santan kental
Optional: bubuk kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri

Sambal:
5 buah Cabai rawit merah (boleh ditambah)
2 siung bawang putih
100 mL santan
Garam secukupnya
1-2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:
Telur dadar, iris tipis
Tempe goreng
Bawang goreng

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukkan wortel dan daun kol. Masak sebentar.
– Masukkan bihun.
– Bumbuhi dengan garam, gula, merica dan optional kaldu ayam bubuk.
– Tuang santan.
– Masak hingga bihun matang dan santan meresap.
– Terakhir tambahkan daun bawang.
– Untuk sambal: rebus cabai dan bawang putih hingga lunak. Tiriskan dan haluskan. Rebus santan dan bumbuhi dengan garam dan gula. Masukkan cabai yang telah dihaluskan. Matikan api. Bila suka agak asam boleh ditambah sedikit cuka.
– Sajikan bihun dengan sambal, taburan bawang goreng, irisan telur dadar dan tempe goreng.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *