Nasi Liwet Teri Medan

Ikan & Seafood, Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1488433125847_1

Minggu lalu ke Medan, saya diberi teri medan asli. Nah saya buat deh jadi nasi liwet teri medan. Kita bisa tambahkan ikan asin lain seperti jambal. Biasanya nasi liwet itu dimasak dengan santan. Banyak resep yang tidak menambahkan santan. Tetapi resep saya ini saya menambahkan sedikit santan. Biar sesuai deh dengan namanya, nasi liwet. Hehehehe Tidak perlu repot, nasi liwet teri medan ini dimasak dalam rice cooker. Engga repot diaroni dan dikukus 😉

Bahan:
500 gram beras, cuci bersih tiriskan
7 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris serong (boleh ditambah)
1 sdt Garam (1/2 sdt garam bila tambahkan kaldu ayam bubuk)
Optional: 1-2 sdt kaldu ayam bubuk
2 papan petai, kupas dan belah dua
700 mL Air
100 mL santan kental
1/2 ikat daun kemangi, petik
100 gram teri medan, cuci dan goreng kering

Cara Membuat:
– Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata dan matikan apinya.
– Tuang beras ke dalam rice cooker bersama hasil tumisan, garam, optional kaldu ayam bubuk dan air.
– Aduk rata dan masak dalam rice cooker.
– Setelah matang, tuang nasi ke dalam mangkuk. Cuci rice cooker.
– Tambahkan cabai, petai, daun kemangi, santan dan teri. Aduk rata.
– Sekali lagi masak dalam rice cooker hingga nasi benar-benar matang sempurna.
– Sajikan dengan bahan pelengkap yang kita suka. Saya sih seputar masakan Sunda ya seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu tempe goreng dan sambal.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *