Lemongrass Beef on Rice

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1489027812162_1

Menu hari ini super simple deh sahabat Cooking with Sheila. Hanya lama merendam daging saja. Memasaknya kilat tidak sampai 10 menit 😉 Lemongrass beef alias tumis sapi masak serai ini sebenarnya adalah masakan fusion ala Vietnam. Dulu saya pernah share resep lemongrass chicken. Nah ini versi daging sapi dengan versi agak berbeda, lebih simple dan cepat.

Bahan:
300-400 gram daging sapi sirloin atau has dalam atau sukiyaki yang sudah irisan tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis (boleh ditambah bila suka pedas)
Minyak goreng secukupnya
Optional: telur mata sapi
Nasi putih

Bumbu Perendam:
2 sdm kecap ikan
Merica hitam secukupnya
3 sdt gula pasir
2 batang serai, cacah halus bagian putihnya saja yang masih muda
2 sdm minyak goreng

Saus daun bawang:
4 batang daun bawang, iris tipis
4 sdm Minyak goreng
1 sdm Kecap asin

Cara Membuat:
– Iris tipis daging sapi. Bila gunakan sirloin, saya suka buang lemaknya. Rendam daging dalam bumbu perendam selama 30 menit. Pilih daging kualitas baik supaya hasilnya empuk. Hati-hati mengirisnya ya karena potongan yang salah bisa membuat daging keras. Irislah berlawanan dengan serat.
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau teflon, masak daging hingga setengah matang. Tiriskan.
– Tambahkan minyak dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Tambahkan cabai. Masak hingga bawang bombay matang.
– Masukkan daging sapi kembali. Campur rata dan masak hingga matang. Matikan api.
– Untuk membuat saus daun bawang, tumis daun bawang selama kurleb 5-10 hingga layu. Terakhir tambahkan kecap asin. Aduk dan matikan apinya.
– Sajikan daging di atas nasi putih. Beri saus daun bawang di atasnya dan telur mata sapi.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *