Angsiu Cakar dan Sayap Versi II

Appetizer, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1489819238270_1

Saya pernah share resep angsiu cakar sebelumnya, nah ini versi berbeda. Tidak pedas dan bahannya jauh lebih simple. Yukkk dicoba resepnya…

Bahan:
12 buah cakar ayam, cuci bersih dan potong kukunya
12 buah sayap ayam, potong dua
5 siung bawang putih, cacah halus
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
3 sdm kecap manis
2 buah bunga lawang atau pekak
1 L air
Garam dan merica secukupnya
2-4 sdt tepung tapioka atau maizena, cairkan dengan sedikit air (tergantung banyak kuah yang tersisa)

Cara Membuat:
– Rendam sayap dan cakar dengan garam dan merica secukupnya semalaman.
– Goreng cakar dan sayap secara terpisah hingga cokelat keemasan. Setelah digoreng, langsung rendam cakar dalam air es selama 1-2 jam. Pastikan semua bagian cakar terendam. Sayap sisihkan saja tidak perlu direndam. Tiriskan cakar dan sisihkan.
– Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
– Masukkan cakar, sayap beserta semua bumbu lainnya.
– Tuang air.
– Didihkan dan tutup panci.
– Masak hingga bumbu meresap dan kuah habis. Selama kurleb 1 jam.
– Bila dirasa kurang meresap dan air sudah habis, tambahkan air. Masak hingga air tersisa sedikit tapi jangan benar-benar habis ya.
– Terakhir, optional kentalkan kuah dengan cairan tepung tapioka atau maizena.
– Sajikan.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *