Quiche Lorraine

Aneka Kue & Roti, Recipes, Snack 0 Comments

PhotoGrid_1489914388049_1

Banyak cafe menjual French pastry satu ini nih. Sejenis pie dengan rasa asin. Traditional quiche isinya hanyalah bacon. Tetapi sekarang banyak variasinya. Kali ini saya tambahkan jamur. Kita bisa juga tambahkan bahan lain seperti bayam, bawang bombay, keju dan beraneka bahan lainnya. Yuk coba buat sendiri di rumah. Kalau di luar harga menu satu ini lumayan mahal loh. Kalau di rumah buat sendiri jauh lebih murah dan puas deh makannya.

Bahan:
Untuk shortcrust pastry:
90 gram unsalted butter, potong kotak
1 sdt gula kastor
1/4 sdt garam
180 gram tepung terigu serba guna, ayak
2 sdt air es
2 butir kuning telur

Filling:
4 butir telur
2 butir kuning telur
300 mL krim cair (whipping cream)
150 gram bacon babi atau sapi
100 gram jamur kancing segar, bersihkan dan iris tipis
1/2 sdt Garam
Merica secukupnya

Cara Membuat:
– Aduk rata butter dengan garam dan gula hingga fluffy dan rata.
– Tambahkan tepung, telur dan air es. Aduk rata. Gunakan tangan supaya adonan menjadi satu. Jangan diuleni ya.
– Bungkus dengan clingwrap dan simpan dalam lemari es 4 jam atau semalaman.
– Giling adonan pastry hingga setipis koin.
– Siapkan loyang pie atau quiche. Tutup dengan pastry dan ratakan. Seperti membuat pie. Buang sisa adonan pastry di sampingnya. Potong dengan pisau rapikan.
– Olesi pastry dengan putih telur dan simpan dalam lemari es.
– Panaskan oven pada suhu 170oC.
– Untuk membuat filling: tumis bacon hingga matang dan sisihkan. Tiriskan bila terlalu banyak minyak. Tumis jamur hingga matang. Sisihkan.
– Campur rata krim, telur, garam dan merica.
– Keluarkan pastry dari lemari es. Taburi pie dengan pastry dengan bacon dan jamur di dasarnya.
– Tuang adonan krim ke dalamnya.
– Panggang dalam oven selama 30-40 menit hingga cokelat keemasan.
– Keluarkan dan dinginkan 10-15 menit.
– Potong dan sajikan bersama saus sambal.

Untuk 1 loyang (12 potong)

PhotoGrid_1489914428187_1

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *