Bubur Areh

Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1490953080533_1
Saya pernah dibeliin bubur santan yang disajikannya simple hanya dengan areh dan telur. Enaknyaaaa… Gurihhhhh… Nyam nyam Waktu itu disajikan dengan daun pisang, jadi aromanya harum deh.. Hari ini saya coba masak sendiri di rumah.. Sederhana tapi enakkkkkk dehhh…

Bahan:
5 buah tempe (saya gunakan yang dibungkus daun pisang)
5 buah tahu goreng
5 butir telur, rebus dan kupas
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
1 lembar daun jeruk
750 mL santan (dari 1/2 butir kelapa)
75 gram gula Jawa
Optional: kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt biji ketumbar
4 butir kemiri

Bahan Pelengkap:
Bubur santan ( lihat resep yang pernah saya share)
Areh (lihat resep yang pernah saya share. Saya mengganti santan biasa dengan air dari opor di atas)
Kerupuk
Bawang goreng

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
– Tuang santan dan aduk hingga mendidih.
– Bumbuhi dengan garam, gula Jawa dan kaldu ayam atau jamur.
– Masukkan tahu, tempe dan telur.
– Tutup dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Kurleb 45-60 menit.
– Ambil 200 mL air opor dan sajikan areh (lihat resep areh yang pernah saya share sebelumnya)
– Untuk menyajikan, ambil bubur secukupnya di atas piring atau mangkuk dan beri telur, tahu dan tempe. Tuang kuah dan areh. Taburi bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk.

Untuk 5-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *