Coconut Macaroons Basket

Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1491890822064_1
Minggu ini adalah Minggu Paskah loh. Happy Passover yah buat yang merayakan. Paskah biasa identik dengan telur yang dihias. Terinspirasi dari itu, saya membuat keranjang dari Coconut Macaroons dan saya isi dengan permen cokelat berbentuk bulat atau oval mirip telur 😁

Bahan:
200 gram kelapa, pilih yang agak muda dan parut (gunakan parutan yang besar)
120 gram susu kental manis (putih)
1/2 sdt ekstrak vanilla
1 butir putih telur
1/4 sdt garam
50 gram white chocolate chips, lelehkan
Permen cokelat yang berbentuk telur atau bulat

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 160oC.
– Siapkan loyang mini muffin atau muffin biasa, olesi dengan butter.
– Dalam mangkuk besar, canpur rata kelapa yang sudah diparut, susu kental manis dan vanilla. Sisihkan.
– Dalam wadah bersih, kocok putih telur dengan garam hingga stiff peak atau kaku.
– Gunakan spatula dan tambahkan putih telur sedikit demi sedikit dalam adonan kelapa. Aduk rata.
– Ambil 1 sdm adonan dan tuang dalam loyang mini muffin. Bentuk lubang di bagian tengahnya hingga menyerupai seperti mangkuk. Lakukan hingga adonan habis.
– Panggang selama 25-30 menit hingga cokelat keemasan. Bila mau hasil lebih kering, setelah 20-25 menit, keluarkan macaroon dari loyang dan panggang tanpa loyang selama 5 menit.
– Dinginkan dan keluarkan dari loyang.
– Sambil menunggu, lelehkan cokelat.
– Setelah dingin isi bagian tengahnya dengan sedikit cokelat. Gunakan piping bag atau plastik yang ujungnya dipotong. Susun cokelat bentuk bulat atau telur di atasnya. Saat cokelat mengeras, telur tidak bisa bergerak-gerak lagi. Cokelat disini digunakan sebagai lem 😉

Untuk 16 buah keranjang kecil

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *