Bolu Mocca Tempo Doeloe

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1493047597309_1

Salah satu kue favorit banyak keluarga Indonesia ya bolu. Banyak banget variasinya dari rasa bolu hingga fillingnya. Berikut adalah basic nya tetapi kita bisa juga membuatnya semua rasa vanilla atau semua rasa mocca. Kita pun bisa mengganti isian dengan selai atau menambahkan keju. Yukkk ciptakan variasi kita sendiri. Menu ini cocok deh buat kita yang suka kesulitan gulung bolu.. Dibuat aja mirip sandwich begini 😉

Bahan:
6 butir kuning telur
5 butir telur utuh
125 gram gula pasir
10 gram emulsifier
20 gram susu bubuk
100 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdm air
100 gram unsalted butter
25 gram mentega
3 sdt mocca pasta (bila mau yang rasa vanilla, tidak usah tambahkan mocca. Ganti dengan vanilla extract)

Isian Buttercream:
60 gram mentega
60 gram unsalted butter
90 gram susu kental manis putih
Sedikit garam
Optional: bila mau membuat rasa mocca, tambahkan 1-2 sdt mocca pasta

Mises cokelat untuk extra filling dalamnya bersama buttercream

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC dan siapkan loyang kotak ukuran 30 cm X 30 cm X 4 cm. Olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti.
– Kocok telur bersama gula, TBM dan air hingga mengembang dan warna memucat.
– Ayak tepung, susu bubuk, garam dan baking powder ke dalam adonan dan aduk perlahan.
– Lelehkan butter dan mentega. Tuang perlahan ke dalam adonan dan aduk perlahan.
– Tambahkan mocca pasta dan aduk rata perlahan. Tuang dalam loyang.
– Panggang dalam oven selama 15-20 menit. Tusuk dengan tusuk gigi, bila keluar bersih maka sudah matang. Tiriskan dan dinginkan.
– Untuk membuat buttercream, kocok semua bahan hingga creamy. Sisihkan.
– Saat bolu sudah dingin, potong menjadi 4 persegi sama rata. Isi 2 persegi bolu dengan butter cream secara merata.  Taburi dengan mises secukupnya. Tutup dengan bolu. Olesi dengan butter cream dan sekali lagi taburi dengan mises 😉
– Kita akan dapatkan 2 bolu sandwich besar.
– Potong-potong menjadi 12-16 potong.
– Sajikan.

Untuk 12-16 potong kue bolu

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *