Botok Telur Asin

Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1493355000479_1
Sudah lama ingin membuat menu satu ini tetapi saya sulit sekali dapatkan telur asin mentah. Alhasil saya belajar membuat telur asin sendiri. Perlu 3 minggu untuk membuat telur asin yang enak dan masir. Nah jadi baru kesampean deh buat botok setelah sabar menunggu 3 minggu hehehehehe Versi botok ini yang pedas yah berhubung keluarga saya suka cabaiii 🙂

Bahan:
6 butir telur asin mentah (saya kesulitan cari telur asin mentah, jadi saya buat sendiri. Kapan saya share ya resepnya)
10 buah cabai merah keriting, iris tipis serong
5 buah cabai hijau besar, iris tipis serong
6 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
6 lbr daun jeruk
6 lbh daun salam
1 butir kemiri, parut atau haluskan
Sedikit kencur, parut (saya tambahkan 1/4 sdt karena saya kurang suka kencur)
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
100 mL santan kental (saya gunakan sari santan asli tanpa tambahan air)
1 buah tomat merah, iris kotak atau wedges
3-4 buah tomat hijau, potong wedges
Daun pisang
6 lembar plastik gula

Cara Membuat:
– Campurkan irisan cabai merah keriting, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, gula, kaldu bubuk, kencur dan kemiri. Sisihkan.
– Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan plastik di atasnya untuk jaga-jaga bila daun pisang pecah. Di atas plastik, letakkan daun pisang lagi. Aman deh tidak akan bocor.
– Letakkan 1 lbr daun jeruk dan daun salam. Tambahkan 1 sdm campuran cabai dan bawang, kedua jenis tomat dan cabai rawit merah utuh. Pecahkan sebutir telur asin. Terakhir tambahkan 1 sdm santan. Tutup dan sisihkan. Lakukan hal yang sama utk kelima telur asin lainnya.
– Siapkan alat pengukus dan kukus selama 30 menit.
– Sajikan bersama nasi putih.

Untuk 6 bungkus botok

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *