Chocolate Raspberry Cupcakes

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1493450169290_1

It’s chocolate timeeee hehehehe Cupcakes cokelat dan selai raspberry dan diberi frosting rasa cokelat. Semua dari cokelat asli loh, bukan bubuk cocoa. Saya share juga bagaimana saya menghias cupcakes dengan simple. Yukk dicoba.. Anak-anak kecil pasti langsung merapat deh kalau ada cupcakes di rumah. Buat hadiah anak-anak yang sedang atau akan ujian 😁

Bahan:
125 gram unsalted butter, suhu ruangan
100 gram dark compound chocolate, cacah kasar
300 gram selai raspberry ( kita bisa ganti dengan selai buah lainnya 🙂 )
100 gram gula kastor
1/4 sdt garam
2 butir telur
150 gram self rising flour, ayak (lihat catatan di bawah)

Untuk icing:
100 gram dark compound chocolate, cacah kasar
125 gram unsalted butter, suhu ruangan
1 sdm susu putih
1 sdt vanilla extract
140 gram gula icing
Meses dan sprinkle untuk topping

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Lelehkan butter dan cokelat di atas Bain Marie (buka website untuk penjelasan apa itu Bain Marie atau bagaimana cara melelehkan cokelat)
– Tambahkan selai, gula, garam ke dalam cokelat. Aduk rata.
– Masukkan telur dan aduk rata.
– Tambahkan tepung dan aduk rata.
– Tuang ke dalam 12 gelas cupcakes sama rata.
– Panggang selama 25-30 menit dan dinginkan.
– Buat icing atau frosting, lelehkan cokelat dengan Bain Marie. Dinginkan.
– Kocok butter bersama susu, vanilla dan gula icing.
– Tambahkan cokelat yang telah dingin atau pada suhu ruangan. Aduk rata.
– Bila terlalu cair, gunakan semangkuk es dan kocok frosting hingga kekentalan yang kita inginkan. Hal ini sering terjadi karena suhu dapur terlalu panas.
– Gunakan frosting ini untuk menghias cupcakes. Lihat video yah bagaiman saya menghias cupcakes ini menggunakan piping bag. Super mudah dan simple. Saya sengaja tidak menambahkan terlalu banyak frosting atau icing. Tidak sebanyak cupcakes pada umumnya.
– Beri meses dan sprinkles.

Untuk 12 cupcakes

Catatan:
Buat self rising flour sendiri dengan mencampur rata 500 gram tepung terigu protein sedang, 2 1/2 sdt baking powder dan 1/4 sdt garam. Simpan dalam toples.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *