Banana Chocolate Pavlova

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1493901919156_1
Kapan hari saya share tip dan trik mengocok putih telur yang benar. Nah berikut nih latihan mengocok putih telur dan memanggangnya menjadi dessert yang simple dan enak. Pavlova adalah meringue yang diberi air lemon, sedikit tepung maizena dan flavoring. Hari ini saya buat rasa cokelat. Hasilnya nanti mirip kue walaupun tanpa tepung, renyah crispy bagian luarnya dan sedikit mirip marshmallow loh. Kebetulan lagi berlimpah pisang di rumah, jadi saya tambahkan potongan pisang 😍😍😍

Bahan:
Untuk pavlova:
4 butir telur
1/4 sdt garam
150 gram gula kastor
2 sdm bubuk cokelat cocoa
2 sdt tepung maizena
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt vanilla extract

Saus Cokelat:
100 gram dark compound chocolate
100 mL krim cair (whipping cream)

Bahan Topping:
300 mL Whipping cream (krim cair), kocok hingga soft peak
Pisang, iris serong
Optional: kacang
Dark compound chocolate, serut

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Kocok putih telur dan garam hingga soft peak. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku.
– Tambahkan tepung maizena dan bubuk cokelat yang sudah diayak bersama air lemon dan vanilla. Aduk perlahan menggunakan spatula.
– Ambil selembar kertas roti dan gambar loyang bulat ukuran 20 cm. Potong persegi.
– Tandai dengan sedikit adonan putih telur di keempat sisi sebagai lem. Balik dan tempelkan di atas loyang datar pemanggang.
– Tuang adonan ke atas lingkaran yang sudah kita gambar dan ratakan hingga berbentuk seperti cake bulat yang cantik.
– Masukkan dalam oven dan segera turunkan suhu oven menjadi 120oC. Panggang selama 80-90 menit. Memang lama untuk menghasilkan bagian luar yg crispy.
– Biarkan dingin dalam oven semalaman atau beberapa jam. Jangan buka pintu oven ya..
– Siapkan saus cokelat dengan memasak krim dan cokelat hingga larut. Sisihkan.
– Kocok krim dan siapkan topping lainnya.
– Pertama letakkan pavlova yang sudah dipanggang dan sudah dingin di atas piring saji.
– Beri krim yang sudah dikocok di atasnya. Hias dengan irisan pisang dan terakhir beri saus cokelat yag sudah dingin dan serutan cokelat.
– Potong dan sajikan.

Untuk 10-12 potong

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *