Mangut Ijo Ikan Asap

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1493901965108_1

Sebelumnya saya pernah share resep mangut lele dan gurameh yang warnanya cenderung kuning kemerahan. Nah hari ini saya menggunakan cabai hijau, jadi mangut ijo deh… Saya menggunakan ikan asap dan bukan ikan goreng pada umumnya. Lebih praktis karena ikan asapnya sudah siap pakai. Kalau resep mangut sebelumnya kan perlu membumbuhi ikan dan goreng dulu 😁😉

Bahan:
500 gram ikan pari asap (atau ikan asap lainnya seperti tongkol)
2 lbr daun salam
2 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
5 lbr daun jeruk
3-4 buah tomat hijau, potong kotak
1/2 ikat daun kemangi, petik
6 buah cabai merah besar, iris serong
4 buah Tahu goreng, belah dua
1/2 papan Tempe, potong tipis
1 butir kelapa, buat 500 mL santan
1-2 sdm gula Jawa
Garam dan merica secukupnya
Optional: kaldu ayam atau jamur bubuk
Cabai rawit utuh

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt biji ketumbar, sangrai
5 butir kemiri, sangrai
Sedikit kunyit

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata.
– Tambahkan tahu, tempe, tomat, cabai rawit utuh dan cabai hijau.
– Tuang santan.
– Bumbuhi dengan gula, optional kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Masukkan ikan. Masak hingga bumbu meresap.
– Terakhir tambahkan daun kemangi. Masak hingga layu dan matikan apinya.
– Sajikan dengan nasi putih hangat dan bawang goreng.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *