Spaghetti Saus Paprika

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1494037560413_1

Hari ini saya membuat pasta dengan saus yang dibuat dari paprika. Yesss, paprika.. Buah atau sayur yang jarang kita digunakan. Saya menggunakan teknik yang saya pelajari dulu di sekolah untuk memanggang dan mengupas kulit paprika. Kemudian membuatnya menjadi saus. Saya tidak menambahkan krim sama sekali. Jadi pasta ini sehat banget untuk kita. Penasaran rasanya kan? Saya sih suka bangettttttt.. Tidak terasa seperti makanan sehat kok. Bagi yang tidak suka paprika pun, tidak akan tahu ada paprika di dalam sausnya 😄
Bahan:
350 gram spaghetti
2 buah paprika merah utuh
2 buah paprika kuning utuh
1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
2 siung bawang putih iris tipis
200 gram daging dada ayam, potong kotak
1 kaleng (56 gram) anchovy (untuk foto lihat di website ya)
Garam dan merica secukupnya
Minyak olive
1/4 sdt daun thyme
1-2 sdm biji capers (buka link berikut untu fotonya http://www.cookingwithsheila.com/1080/capers.html)
Cara Membuat:
– Rendam ayam dengen garam, merica, daun thyme dan sedikit minyak. Sisihkan.
– Panggang keempat paprika di atas kompor hingga hangus. Lihat video ya. Ini nih teknik memanggang paprika dan mengupas kulitnya.
– Masukkan paprika dalam mangkuk dan tutup dengan cling wrap. Sisihkan selama 10-15 menit.
– Setelah agak dingin, kupas kulitnya dan buang isinya. Potong-potong. Boleh kotak atau panjang-panjang.
– Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang bombay selama 5 menit hingga benar-benar layu.
– Masukkan dalam blender bersama 3 sdm minyak dan separuh paprika merah dan separuh paprika kuning. Blender hingga halus.
– Di wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan masak ayam hingga matang.
– Tambahkan anchovy bersama minyaknya. Aduk rata hingga hancur.
– Masukkan saus yang telah diblender. Didihkan.
– Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya.
– Masukkan spaghetti yang sudah direbus, sebagian paprika dan capers. Sisakan sedikit paprika untuk topping 🙂
– Aduk rata dan masak 1 menit.
– Sajikan selagi panas dengan sisa irisan paprika merah dan kuning.
Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *