Bakpao Kacang Merah

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1494147484787_1
Kapan hari buat onde-onde, filling kacang merahnya masih ada banyak. Jadi pengen buat bakpao deh. Paling seneng liatin bakpao yang barusan matang. Putih halus dan “menul-menul” hahahaha alias kenyal dan empuk.. 😁

Bahan:
340 gram tepung terigu serba guna (protein sedang) Siapkan semangkuk kecil tambahkan karena adonan ini sangat lengket. Gunakan extra tepung ini untuk melumuri tangan kita
75 gram gula pasir
60 gram tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
25 gram susu bubuk
8 gram (2 sdt) ragi instant
175 mL air es
30 gram (2 sdm) minyak goreng ( saya gunakan minyak jagung)
Daun pisang atau kertas roti, potong persegi sebagai alas bakpao

Untuk filling:
Anko (resep pernah saya share sebelumnya)

Cara Membuat:
– Campurkan air es dan minyak. Sisihkan.
– Campurkan semua adonan kering dalam baskom bersih. Tuang air es dan minyak. Campur dengan gunakan sendok kayu hingga merata.
– Lumuri tangan kita dengan tepung, lumuri alas meja dapur dengan tepung. Tuang adonan tadi ke atas meja dan uleni selama 15-20 menit hingga adonan halus. Pastikan tangan anda terlumuri dengan tepung karena adonan nya lengket. Saya menggunakan mesin jadi lebih simple dan praktis 🙂
– Bagi adonan menjadi kurleb 50 gram. Saya dapatkan 15 buah.
– Ambil satu adonan dan pipihkan. Bentuknya bulat gepeng. Isi dengan 1-2 sdt adonan anko atau kacang merah dan tutup. Cara menutup rekatkan satu bagian adonan dengan adonan di depannya, rapatkan. Lakukan hal yang sama memutar dan kita dapatkan semua bagian tertutup. Balik dan rapikan bentuknya. Letakkan di atas potongan daun pisang atau kertas roti. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
– Letakkan bakpao dalam wadah dan tutup dengan kain lap. Sisihkan selama 45 menit.
– Siapkan alat pengukus, setelah agak mengembang masukkan bakpao dalam alat pengukus dan kukus selama 20 menit.
– Selain dikukus, saya menggoreng bakpao di atas teflon dengan sedikit minyak. 8-10 menit setiap sisinya. Gunakan api kecil.
– Sajikan panas bersama secangkir teh atau kopi. Mantapppppp….

Untuk 15 bakpao

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *