Purple Sweet Potato Sponge Cake (Tanpa Pewarna)

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1494750453752_1

Purple Sweet Potato alias ubi ungu menjadi salah satu bahan yang cukup populer di Indonedia. Mulai bermunculan beraneka ragam makanan berbau ubi ungu seperti bakpao, bakpia, keripik dan masih banyak lagi. Kali ini saya akan membagikan resep sponge cake yang diperpadukan ke filling rasa ubi ungu. Cake ini berwarna ungu yang menarik dan tanpa pewarna loh. 100% asli. Rasanya pun saya suka bangettt.. Kreasi baru saya hehehe Cocok untuk kue ulang tahun atau acara spesial lainnya.

Bahan:

Sponge Cake:

5 butir telur

65 g tepung terigu protein rendah

55 g tepung maizena

110 gula castor

2 sdm susu putih cair

2 sdm minyak sayur atau minyak jagung

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk

Cream

300 mL krim cair (whipped cream)

50 g gula castor

1 sdt vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk

200 gram isian ubi ungu (lihat resep sebelumnya)

Bahan pelengkap:

250 gram isian ubi ungu untuk filling ( resep pernah saya share)

Gunakan dekorasi stroberi dan cokelat (sudah pernah saya share)

Cokelat putih, serut

Cara Membuat:

Sponge cakes :

– Siapkan 2 loyang dan alasi dengan kertas roti.

– Olesi dengan minyak.

– Pisahkan putih telur dan kuning telur.

– Preheat oven pada suhu 170oC.

– Tambahkan vanilla dan 60 g gula pada kuning telur.

– Kocok hingga pucat dan mengembang.

– Tambahkan susu dan minyak. Aduk rata.

– Di tempat yang berbeda, kocok putih telur bersama air jeruk lemon hingga soft peak. Gunakan mixer bersih yah, jangan bekas mengocok kuning telur.

– Tambahkan gula yang tersisa dan kocok sebentar hingga soft peak.

– Tambahkan adonan kuning telur ke dalam putih telur. Aduk perlahan.

– Ayak cake flour bersama dengan tepung maizena dan vanilla bila menggunakan dalam bentuk bubuk.

– Masukkan adonan tepung secara bertahap.

– Aduk perlahan dengan hati-hati.

– Tuang ke dalam 2 loyang sama rata dan panggang selama 15-20 menit.

– Dinginkan.

Cream untuk topping :

– Kocok semua bahan kecuali isian ubi ungu hingga soft peak.

– Tambahkan isian ubi ungu dan aduk perlahan.

– Simpan dalam lemari es hingga diperlukan.

Penyusunan :

– Ambil satu kue sponge dan letakkan di atas piring saji.

– Gunakan adonan isian ubi ungu sebagai filling di tengah. Ratakan.

– Tutup dengan kue sponge.

– Gunakan filling campuran cream dan isian ubi ungu yang telah kita buat tadi untuk melapisi bagian atas dan sekeliling kue ini.

– Dekorasi dengan stroberi dan hiasan cokelat juga cokelat putih serut.

Catatan: Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat kue ini adalah pertama saat mengocok telur dan mengaduk dengan bahan lainnya. Lakukan dengan benar dan hati-hati supaya kue mengembang dengan sempurna.

Untuk satu cake berdiameter 20 cm

PhotoGrid_1494750413276_1

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *