Iga Bakar Madu

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1494913146320_1

Saya dulu selalu menganggap memasak iga bakar itu susah dan menghabiskan waktu lama. Ternyata tidak untuk resep yang satu ini! Pertama, saya menggunakan presto supaya iga cepat empuk. Kedua, tidak harus iga bakar dibakar di atas arang, tetapi bisa juga memanggangnya di atas kompor. Jadi cepat dehhhh… 😊

Bahan :

1 kg iga sapi

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

1 buah bawang bombai, potong memanjang

3 siung bawang putih, haluskan

2 ruas jahe, parut

5 sdm saus sambal cabai

5 sdm saus tomat

3 sdm saus tiram

4 sdm madu

1 sdt lada hitam

½ sdm gula pasir

1 sdt garam

250 mL air

3 sdm margarin, untuk menumis

 

Bahan Pelengkap :

Nasi putih

Kentang goreng

Wortel dan buncis rebus

Wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat :

– Masak iga dalam presto dengan air secukupnya hingga iga terendam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan 1 sendok teh garam selama 15 menit. Boleh dalam panci biasa tetapi pasti lebih lama ya.

– Panaskan margarin dan tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.

– Bubuhkan saus sambal cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.

– Tuang air dan didihkan.

– Bubuhkan garam, gula pasir, madu, dan lada hitam. Sisihkan. Ambil sebagian saus untuk olesan dan sebagian untuk disajikan bersama iga nanti.

– Siapkan alat pemanggang. Panggang iga satu per satu sambil diolesi bumbu hingga bumbu meresap dan iga matang.

Saran Penyajian

Sajikan iga bakar bersama nasi putih, saus, wortel, kentang, buncis, dan taburan biji wijen di atas iga.

Catatan:

Setelah iga selesai dibakar, oleskan kembali madu supaya iga tidak kering. Anda bisa mengganti iga dengan udang atau cumi. Caranya tusuk udang atau cumi seperti sate, lalu panggang sambil diolesi bumbu hingga matang.

Resep pengembangan dari resep Catatan Nina 🙂 Terima kasih bunda inspirasinya

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *