Thai Chicken Meatball Congee

Main, Recipes 0 Comments


Bulan berpuasa begini, sahur dengan bubur aduh nikmat banget pastinya. Tapi biasanya buat bubur itu repot karena bahan pelengkapnya seperti suwiran ayam, telur, cakwe, kacang tolo goreng, dan belum lagi kuahnya. Nah bubur berikut jauh lebih simple deh. Kita bisa siapin kaldu dan adonan bakso sebelumnya. Jadi pagi-pagi langsung cemplang-cemplung aja.. Nyamm nyammm….

Bahan:
400 gram beras, cuci bersih dan rendam selama minimal 30 menit
1,5 L kaldu ayam
3-4 siung bawang putih, cacah halus
Garam dan merica secukupnya
1 bungkus kaldu ayam bubuk
2-3 sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
8 butir telur
Jahe secukupnya, iris batang korek api tipis
Daun ketumbar untuk taburan
Daun bawang untuk taburan
Bawang putih goreng, untuk taburan
Minyak wijen

Bahan bakso ayam:
500 gram daging ayam cacah
2 siung bawang putih, halus
2 sdm irisan batang daun ketumbar
Garam dan merica secukupnya
1 sdm tepung tapioka
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan

Cara Membuat:
– Campur rata semua bahan bakso ayam. Sisihkan.
– Didihkan kaldu ayam bersama bawang putih cacah.
– Kecilkan api, gunakan dua sendok teh untuk membentuk adonan bakso menjadi bulatan. Tidak harus benar-benar bulat engga papa yang penting praktis. Masukkan satu persatu.
– Didihkan kembali.
– Masukkan beras. Aduk rata.
– Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga menyerupai bubur.
– Jangan lupa diaduk tiap beberapa saat supaya tidak hangus bawahnya. Saya tutup dengan alumunium foil pancinya supaya cepat matang. Bila bubur belum jadi dan kuah sudah mengental atau habis, tambahkan air.
– Terakhir bumbuhi dengan kaldu ayam bubuk, kecap ikan, gula, garam dan merica secukupnya.
– Untuk penyajian, ambil seporsi bubur dan panaskan di atas panci kecil. Masukkan sebutir telur dan masak sebentar hingga telur setengah matang. Tuang dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, daun ketumbar, bawang putih goreng dan jahe bila suka. Beri sedikit minyak wijen.
– Bila suka pedas, sajikan dengan minyak sambal. Saya menggunakan minyak sisa menggoreng bawang putih dan saya tambahkan beberapa sdm cabai bubuk, garam, minyak wijen, cuka dan sedikit gula. Bisa juga menggunakan irisan cabai dengan kecap asin.

Untuk 8 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *