Bluder Tape

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments


Kue bluder adalah salah satu kue yang menggunakan ragi. Teksturnya mirip kue tetapi ada aroma rotinya karena menggunakan ragi. Saya pernah berkunjung ke kota Palu dan disana saya mencoba kue bluder terenak. Bener-bener moist dan enak banget. Ternyata orang sana bilang kue bluder yang enak harus pakai air kelapa. Nah berikut ini resep bukan kue bluder original ya tetapi rasa tape.  Berhubung lagi ada banyak stock tape di rumah.

Bahan:
1 sdt ragi instant
2 sdt gula pasir
3 sdm air hangat (jangan terlalu panas nanti ragi mati. Air hangat dicampur dengan ragi dan sedikit gula bertujuan untuk mengaktifkan ragi)
150 gram unsalted butter, suhu ruangan
125 gram gula halus
4 butir telur
225 gram tape singkong, blender
200 gram tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
3 sdm susu kental manis
3 sdm Air kelapa
Topping: saya menggunakan kismis (kismis saya rendam sebentar dalam air hangat supaya tidak terlalu keras kemudian saya tiriskan)

Cara Membuat:
– campur rata ragi dengan air hangat dan 1 sdt gula. Biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
– blender tape bersama air kelapa dan susu kental manis.
– Ayak tepung bersama garam dan baking powder:
– kocok butter dan gula hingga creamy, mengembang dan pucat.
– Tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga rata.
– tambahkan tape dan ragi kemudian kocok hingga rata.
– Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan kocok sebentar.
– Siapkan loyang bluder yang sudah diolesi mentega dan dilumuri tepung.
– Beri dengan topping kismis di dasar loyang. Tuang adonan di atasnya.
– Tutup dan diamkan selama 60 menit hingga mengembang dan ragi berkembang.
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Panggang selama 40 menit.
– Dinginkan sebentar dan keluarkan dari loyang.
– Potong dan sajikan.

Untuk 1 loyang bluder

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *