Cheese Sponge Cake

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

Siapa sih yang engga suka kue keju… Hampir semua bakery pasti menjual kue ini. Salah satu kue favorit keluarga Indonesia. Bahannya sebenarnya terdiri dari kue sponge, buttercream dan taburan keju yang banyakkkk.. Untuk hiasan sih selera ya. Saya simple saja menggunakan whipped cream, cherry dan serutan cokelat. Yuk dicoba untuk nanti dessert Lebaran waktu kumpul-kumpul keluarga seruuu jugaaa loh 😊

Bahan:

Sponge Cake:

5 butir telur

65 g tepung terigu protein rendah

55 g tepung maizena

110 gula castor

2 sdm susu putih cair

2 sdm minyak sayur atau minyak jagung

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk 

Buttercream:

120 gram margarin atau unsalted butter

120 gram mentega putih

3 sdm icing sugar

150 gram susu kental manis

2 sdt vanilla extract

Cream

150 mL krim cair (whipped cream)

1 sdm gula castor

1/2 sdt sdt vanilla extract 

Bahan pelengkap: 

2 pak keju cheddar, parut

Cokelat putih, serut

Cherry

Cara Membuat:

Sponge cakes

–         Siapkan 2 loyang dan alasi dengan kertas roti.

–         Olesi dengan minyak.

–         Pisahkan putih telur dan kuning telur.

–         Preheat oven pada suhu 170oC.

–         Tambahkan vanilla dan 60 g gula pada kuning telur.

–         Kocok hingga pucat dan mengembang.

–         Tambahkan susu dan minyak. Aduk rata.

–         Di tempat yang berbeda, kocok putih telur bersama air jeruk lemon hingga soft peak. Gunakan mixer bersih yah, jangan bekas mengocok kuning telur. 

–         Tambahkan gula yang tersisa dan kocok sebentar hingga soft peak.

–         Tambahkan adonan kuning telur ke dalam putih telur. Aduk perlahan.

–         Ayak cake flour bersama dengan tepung maizena dan vanilla bila menggunakan dalam bentuk bubuk.

–         Masukkan adonan tepung secara bertahap.

–         Aduk perlahan dengan hati-hati.

–         Tuang ke dalam 2 loyang sama rata dan panggang selama 15-20 menit.

–         Dinginkan.

Buttercream

–         Kocok semua bahan hingga kaku.

 Whipped Cream untuk topping

–         Kocok semua bahan hingga kaku.

– Simpan dalam lemari es hingga diperlukan.

Penyusunan

–         Ambil satu kue sponge dan letakkan di atas piring saji.

–         Gunakan adonan buttercream sebagai filling di tengah. Ratakan. Taburi dengan keju parut.

– Tutup dengan kue sponge. 

–         Gunakan filling buttercream untuk melapisi bagian atas dan sekeliling kue ini.

–         Dekorasi dengan whipped cream, cherry dan cokelat putih serut.

 

Catatan: Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat kue ini adalah pertama saat mengocok telur dan mengaduk dengan bahan lainnya. Lakukan dengan benar dan hati-hati supaya kue mengembang dengan sempurna. 

 

Untuk satu cake berdiameter 20 cm

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *