Binte Jagung

Main, Recipes, Salad - Soto - Sup 0 Comments


Beberapa hari yang lalu ke pasar, saya beli pindang tongkol. Jarang ada jadi happy banget waktu dapet. Nah saya beli seekor yang ukuran sedang. Separuh akan saya buat Tongkol Suwir Lombok Ijo dan separuh lagi untuk Binte Jagung. Binte Jagung adalah sup Jagung khas daerah Sulawesi. Isinya jagung pastinya dan dimasak dengan ikan. Kaldunya sendiri saya buat dari bonggol jagung nya. Jadi waktu menyerut jagung, jangan dibuang ya bonggol nya. Mungkin versi saya ini sudah adaptasi saya sendiri ya. Berhubung di kota saya cari ikan tongkol yang segar tidak mudah. Saya siasati menggunakan pindang tongkol deh. Lebih praktis juga. Yuk dicoba sahabat, cocok untuk menu pembuka berbuka puasa.

Bahan:
3-4 buah jagung manis, serut dan simpan bonggolnya
1/2 ekor pindang tongkol, kukus dan suwir
1 buah tomat merah, potong kotak
2 batang serai, memarkan
1/2 ikat daun kemangi, petik
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal rebus (saya merebus cabai rawit merah dan bawang putih kemudian saya haluskan)

Cara Membuat:
– Panaskan 1 L air bersama bonggol jagung dan serai. Didihkan. Setelah mendidih, buang bonggol jagung.
– Masukkan serutan jagung, tomat, daun bawang.
– Bumbuhi dengan kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Setelah jagung matang, tambahkan tongkok dan daun kemangi. Didihkan kembali dan matikan api.
– Sajikan panas supaya tidak amis dengan perasan jeruk nipis, bawang goreng dan sambal.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *