Capjay Goreng Merah

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments


Capjay goreng pada umumnya itu bewarna putih. Nah di salah satu restoran langganan saya sejak kecil, warnanya merah. Unik deh dan wuenakkkkkk loh. Bahannya mirip kok dengan capjay pada umumnya. Untuk sayuran bole diganti dengan sayuran kesukaan kalian. Daging pun juga boleh diganti. Tambahkan jamur juga oke. Yuk dicoba.. Persiapan nya memang agak banyak tapi masaknya cepet banget kok.

Bahan:
5 siung bawang putih, memarkan
1/2 ekor fillet dada ayam, iris tipis
Optional: 100 gram udang jerbung, kupas
4 butir bakso, belah dua atau empat
4 butir bakso goreng, belah dua
2 buah hati ayam, rebus hingga empuk dan potong
2 buah ampela ayam, rebus hingga empuk dan potong
3 lbh daun kok, potong kotak
1 ikat sawi hijau, potong 4 cm
1/2 buah wortel, kupas dan iris tipis
1 buah bunga kol, potong bunga
1 batang daun bawang, potong tipis
300-400 mL kaldu ayam
2 sdt kecap asin
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
3 sdm saus tomat (saya gunakan botol besar yang biasa untuk mie ayam. Saya gunakan yang produksi Sidoarjo. Jangan gunakan del***** atau sejenisnya ya. Rasanya tidak cocok untuk masakan Chinese. Kalau tidak punyak lebih baik di skip saja)
Garam dan merica secukupnya
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
– Panaskan sedikit minyak dan masukkan wortel dan bunga kol. Masak hingga setengah matang. Tambahkan sawi dan daun kok. Masak sebentar hingga layu saja dan tiriskan.
– Di wajan sama, tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan ayam dan udang. Masak hingga berubah warna. Tambahkan ati ampela, bakso dan bakso goreng. Aduk rata.
– Tambahkan saus tomat dan kecap asin. Masak sebentar.
– Tuang kaldu dan bumbuhi dengan kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Setelah mendidih, kentalkan dengan air tepung tapioka.
– Terakhir tambahkan sayuran yang telah ditumis dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga matang.
– Sajikan selagi panas dengan nasi putih.

Untuk 4 porsi besar

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *